Вход | Регистрация
Лепешки по мотивам фесели
Рецепт вкусной Азербайджанской национальной сладости - фесели
Ингредиенты
- мука пшеничная — 380 г
- молоко — 260 мл.
- сахар — 1 ст.л.
- дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
- ванилин (1 г или ванильный сахар) — 1 пакет.
- масло сливочное (растопленное - для смазки пласта теста) — 60 г
- масло растительное (или больше - для жарки лепешек) — 150 мл
- сахарная пудра — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
Пищевая ценность
Калории: 1834.3 ккал
Белки: 48.9 г
Жиры: 196.0 г
Углеводы: 351.7 г
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты для приготовления теста.
2. Просеиваем муку (380 г). Отделяем 1/3 часть муки в другую миску. 2/3 часть муки смешиваем с сухими дрожжами (5 г).
3. Вливаем в большую миску теплое (30 С) молоко и растворяем сахар (1 ст. л.), соль (от 0,5-1 ч. л.) и ванилин (1 пак.)
4. В жидкую смесь небольшими частями всыпаем муку с дрожжами (2/3 ч) и замешиваем тесто.
5. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем тесто из миски
6. ... и вмешиваем оставшуюся муку (1/3 часть). Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.).
7. Накрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.
8. Обминаем тесто.
9. И делим на 8 частей.
10. Округляем кусочки теста.
11. Накрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом, оставляем на 20 минут.
12. Слегка смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем все заготовки в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Смазываем все слои теста растопленным сливочным маслом.
13. Столешница у меня одна, поэтому, я наматывала пласты (7 шт) на большую скалку-мялку.
14. Затем на 8 пласт, я вернула все слои теста.
15. И свернула слои теста в плотный рулет.
16. Острым ножом, я разрезала рулет на небольшие куски (по 1,5 см). Получилось 14 кружочков. Накрываем кружочки полотенцем и оставляем на 15 минут.
17. Затем каждый кружок расплющиваем до Ф=8-10 см., накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
18. Разогреваем растительное масло в небольшой сковороде и жарим лепешки с двух сторон. Фесели готовы! Сверху посыпаем лепешки сахарной пудрой. Получились в меру сладкие слоеные лепешки-булочки с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
×
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предоставленных ингредиентов, нужно знать их питательную ценность. Здесь приведены средние значения для каждого ингредиента. Данные могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и продуктов.
Пшеничная мука (380 г)
- Калории: 364 ккал на 100 г → 380 г = 1383.2 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 38 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 288 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 3.8 г
Молоко (260 мл)
- Калории: 64 ккал на 100 мл → 260 мл = 166.4 ккал
- Белки: 3.3 г на 100 мл → 8.6 г
- Углеводы: 4.7 г на 100 мл → 12.2 г
- Жиры: 3.6 г на 100 мл → 9.4 г
Сахар (1 ст.л., примерно 25 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г → 25 г = 96.75 ккал
- Белки: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г → 25 г
- Жиры: 0 г
Дрожжи (сухие, 1 ч.л., примерно 5 г)
- Калории: 325 ккал на 100 г → 5 г = 16.25 ккал
- Белки: 40 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: 30 г на 100 г → 1.5 г
- Жиры: 4 г на 100 г → 0.2 г
Ванилин (1 г)
- Калории: около 290 ккал на 100 г → 1 г = 2.9 ккал
- Белки, жиры, углеводы: незначительно.
Сливочное масло (60 г)
- Калории: 720 ккал на 100 г → 60 г = 432 ккал
- Белки: 0.5 г на 100 г → 0.3 г
- Углеводы: 0.1 г на 100 г → 0.06 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 48.6 г
Растительное масло (150 мл)
- Калории: 884 ккал на 100 г (примерно 920 г на 1 л) → 150 мл = 132 ккал (примерно 135 г)
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 135 г
Сахарная пудра (1 ст.л., примерно 25 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г → 25 г = 96.75 ккал
- Белки: 0 г
- Углеводы: 25 г
- Жиры: 0 г
Соль (1 ч.л., примерно 5 г)
- Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Теперь подытожим все данные:
Общие значения:
Калории:
- Мука: 1383.2 ккал
- Молоко: 166.4 ккал
- Сахар: 96.75 ккал
- Дрожжи: 16.25 ккал
- Ванилин: 2.9 ккал
- Сливочное масло: 432 ккал
- Растительное масло: 132 ккал
- Сахарная пудра: 96.75 ккал
- Итого: 1834.3 ккал
Белки:
- Мука: 38 г
- Молоко: 8.6 г
- Дрожжи: 2 г
- Сливочное масло: 0.3 г
- Итого: 48.9 г
Жиры:
- Мука: 3.8 г
- Молоко: 9.4 г
- Дрожжи: 0.2 г
- Сливочное масло: 48.6 г
- Растительное масло: 135 г
- Итого: 196 г
Углеводы:
- Мука: 288 г
- Молоко: 12.2 г
- Сахар: 25 г
- Дрожжи: 1.5 г
- Ванилин: незначительное
- Сахарная пудра: 25 г
- Итого: 351.7 г
Конечные результаты КБЖУ:
- Калории: 1834.3 ккал
- Белки: 48.9 г
- Жиры: 196 г
- Углеводы: 351.7 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного состава и качества используемых продуктов.
🌺Для быстроты просмотра видео (по желанию) - входите в настройку (где видео, значок колесо) и увеличивайте скорость.
Советую посмотреть, как готовить слоеное тесто. Такое тесто можно на длительный срок сохранять в морозилке. А затем разморозить в холодильнике, слегка раскатать в пласт и готовить слоеные пирожки, .....🌺
Оленька, шикарные лепёшки! Шикарный мастер-класс!
Ирочка, спасибо!🌹