Вход | Регистрация
Фруктовый чатни с облепихой
Насладитесь фруктовым чатни с облепихой: яблоки, лук, имбирь, чеснок и специи. Идеальный соус для мяса и закусок! Откройте новые вкусы!
Ингредиенты
- облепиха — 200 г
- яблоки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- имбирь свежий (тертый) — 1 ч.л.
- чеснок — 2 зубчика
- острый перец чили — 1 шт.
- сахар — 100 г
- уксус яблочный — 50 мл
- соль — 1/2 ч.л.
- корица молотая — 1/4 ч.л.
- гвоздика молотая — щепотка
- куркума — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Облепиху промойте и обсушите.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
Лук мелко порежьте.
Чеснок измельчите.
Перец чили освободите от семян и мелко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще минуту.
Положите яблоки, облепиху и острый перец в сковороду.
Тушите на среднем огне около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими.
Добавьте сахар, уксус, соль, корицу, гвоздику и куркуму.
Хорошо перемешайте и тушите еще 5–7 минут, чтобы соус загустел.
Если хотите получить однородную консистенцию, пюрируйте смесь блендером.
В противном случае оставьте кусочками.
Дайте чатни остыть, затем переложите в чистую банку.
Подавайте охлажденным как дополнение к мясу, рыбе или сыру.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К) и количеств белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) (КБЖУ) указанных продуктов, сначала определим их состав на 100 г, а затем пересчитаем на указанные объемы.
1. Состав ингредиентов:
Облепиха (200 г)
- Калорийность: 81 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 18.8 г
Яблоки (2 шт., примерно 300 г)
- Калорийность: 52 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14 г
Лук репчатый (1 шт., примерно 100 г)
- Калорийность: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Имбирь свежий (1 ч.л., примерно 5 г)
- Калорийность: 5 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1.1 г
Чеснок (2 зубчика, примерно 6 г)
- Калорийность: 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Острый перец чили (1 шт., примерно 10 г)
- Калорийность: 40 ккал
- Белки: 1.9 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 8.8 г
Сахар (100 г)
- Калорийность: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Уксус яблочный (50 мл)
- Калорийность: 5 ккал (приблизительно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г
Соль (1/2 ч.л., примерно 3 г)
- Калорийность: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Корица молотая (1/4 ч.л., примерно 1 г)
- Калорийность: 3 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Гвоздика молотая (щепотка, примерно 0.5 г)
- Калорийность: 2 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.5 г
Куркума (щепотка, примерно 0.5 г)
- Калорийность: 2 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.4 г
2. Подсчет КБЖУ для всех ингредиентов:
Теперь суммируем значения всех ингредиентов:
Калорийность:
- Облепиха: 81 ккал
- Яблоки: 52 ккал
- Лук: 40 ккал
- Имбирь: 5 ккал
- Чеснок: 9 ккал
- Острый перец: 40 ккал
- Сахар: 387 ккал
- Уксус: 5 ккал
- Соль: 0 ккал
- Корица: 3 ккал
- Гвоздика: 2 ккал
- Куркума: 2 ккал
Итого калорий: 81 + 52 + 40 + 5 + 9 + 40 + 387 + 5 + 0 + 3 + 2 + 2 = 574 ккал
Белки:
- Облепиха: 1.2 г
- Яблоки: 0.3 г
- Лук: 1.1 г
- Имбирь: 0.1 г
- Чеснок: 0.4 г
- Острый перец: 1.9 г
- Сахар: 0 г
- Уксус: 0 г
- Соль: 0 г
- Корица: 0.1 г
- Гвоздика: 0.1 г
- Куркума: 0.1 г
Итого белков: 1.2 + 0.3 + 1.1 + 0.1 + 0.4 + 1.9 + 0 + 0 + 0 + 0.1 + 0.1 + 0.1 = 5.4 г
Жиры:
- Облепиха: 0.6 г
- Яблоки: 0.2 г
- Лук: 0.1 г
- Имбирь: 0.1 г
- Чеснок: 0 г
- Острый перец: 0.4 г
- Сахар: 0 г
- Уксус: 0 g
- Соль: 0 g
- Корица: 0 g
- Гвоздика: 0.1 g
- Куркума: 0.1 g
Итого жиров: 0.6 + 0.2 + 0.1 + 0.1 + 0 + 0.4 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0.1 + 0.1 = 1.6 г
Углеводы:
- Облепиха: 18.8 г
- Яблоки: 14 г
- Лук: 9.3 г
- Имбирь: 1.1 г
- Чеснок: 2 г
- Острый перец: 8.8 г
- Сахар: 100 г
- Уксус: 0.2 г
- Соль: 0 g
- Корица: 1 g
- Гвоздика: 0.5 g
- Куркума: 0.4 g
Итого углеводов: 18.8 + 14 + 9.3 + 1.1 + 2 + 8.8 + 100 + 0.2 + 0 + 1 + 0.5 + 0.4 = 155.1 г
3. Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 574 ккал
- Белки: 5.4 г
- Жиры: 1.6 г
- Углеводы: 155.1 г
Это значение является общей калорийностью и составом КБЖУ для вашего рецепта.
