Вход | Регистрация
Быстрый рецепт чатни из слив на зиму
Приготовьте быстрый рецепт чатни из слив на зиму с луком, чесноком, имбирем и пряностями. Вся семья оценит этот вкусный и пикантный соус!
Ингредиенты
- сливы — 1 кг (очищенные от косточек)
- лук репчатый — 2 шт. (мелко нарезанный)
- чеснок — 4 зубчика (измельченный)
- имбирь свежий — 2 см корня (тертый)
- уксус яблочный — 200 мл
- коричневый сахар — 250 г
- корица молотая — 1 ч.л.
- гвоздика — 5 бутонов
- перец чили — 1 стручок
- соль — 1 ч.л.
- мускатный орех — щепотка
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите сливы от косточек и мелко нарежьте.
Если используете крупные плоды, разрежьте их на четвертинки.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и имбирь.
Пассируйте всё вместе ещё пару минут.
Положите в сковороду корицу, гвоздику, перец чили (если хотите сделать чатни острым), мускатный орех и соль. Перемешайте.
Добавьте нарезанные сливы в сковороду.
Тушите на среднем огне около 10 минут, пока сливы не станут мягкими.
Влейте уксус и коричневый сахар.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20–30 минут, периодически помешивая.
Соус должен загустеть и стать похожим на джем.
Разложите горячий чатни по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех ингредиентов, перечисленных в вашем списке, необходимо знать их пищевую ценность на 100 граммов. Вот примерные данные для каждого ингредиента:
Сливы (100 г):
- Калории: 46 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 11.4 г
Лук репчатый (100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Чеснок (100 г):
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33.1 г
Имбирь (100 г):
- Калории: 80 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 18 г
Уксус яблочный (100 г):
- Калории: 21 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.9 г
Коричневый сахар (100 г):
- Калории: 380 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Корица молотая (100 г):
- Калории: 247 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 1.2 г
- Углеводы: 81 г
Гвоздика (100 г):
- Калории: 274 ккал
- Белки: 6 g
- Жиры: 13 g
- Углеводы: 66 g
Перец чили (100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.9 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 8 г
Соль: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У.
Мускатный орех (100 г):
- Калории: 525 ккал
- Белки: 5.8 г
- Жиры: 36.3 г
- Углеводы: 49.3 г
Теперь рассчитаем КБЖУ для всего рецепта.
Расчет
Сливы (1000 г):
- Калории: 460 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 114 г
Лук репчатый (200 г):
- Калории: 80 ккал
- Белки: 2.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 18.6 г
Чеснок (30 г):
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1.9 г
- Жиры: 0.15 г
- Углеводы: 9.93 г
Имбирь (20 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.36 г
- Жиры: 0.04 г
- Углеводы: 3.6 г
Уксус яблочный (200 г):
- Калории: 42 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.8 г
Коричневый сахар (250 г):
- Калории: 950 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 250 г
Корица молотая (5 г):
- Калории: 12.35 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.06 г
- Углеводы: 4.05 г
Гвоздика (5 бутонов, ~2 г):
- Калории: 5.48 ккал
- Белки: 0.12 г
- Жиры: 0.26 г
- Углеводы: 1.32 г
Перец чили (1 стручок, ~10 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0.19 г
- Жиры: 0.04 г
- Углеводы: 0.8 г
Мускатный орех (щепотка, ~1 г):
- Калории: 5.25 ккал
- Белки: 0.058 г
- Жиры: 0.363 г
- Углеводы: 0.493 г
Итоги
Теперь суммируем все значения:
- Калории: 460 + 80 + 45 + 16 + 42 + 950 + 12.35 + 5.48 + 4 + 5.25 ≈ 600.08 ккал
- Белки: 7 + 2.2 + 1.9 + 0.36 + 0 + 0 + 0.2 + 0.12 + 0.19 + 0.058 ≈ 11.09 г
- Жиры: 3 + 0.2 + 0.15 + 0.04 + 0 + 0 + 0.06 + 0.26 + 0.04 + 0.363 ≈ 3.12 г
- Углеводы: 114 + 18.6 + 9.93 + 3.6 + 1.8 + 250 + 4.05 + 1.32 + 0.8 + 0.493 ≈ 404.57 г
Общее KБЖУ:
- Калории: ~600.08 ккал
- Белки: ~11.09 г
- Жиры: ~3.12 г
- Углеводы: ~404.57 г
Это приблизительные значения, так как некоторые ингредиенты могут иметь разные показатели в зависимости от сорта и способа приготовления.
