Вход | Регистрация
Помадка для эклеров и других пирожных
Приготовьте идеальную помадку для эклеров и пирожных с темным или молочным шоколадом, сливками, сахарной пудрой и сливочным маслом. Ваши десерты заиграют!
Ингредиенты
- шоколад (темный или молочный) — 100 г
- сливки (жирность от 30%) — 50 мл
- сахарная пудра — 1 ст.л.
- масло сливочное — 20 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте шоколад мелкими кусочками или используйте шоколадные капли.
Это облегчит процесс плавления.
В небольшой кастрюле подогрейте сливки до кипения, но не кипятите.
Добавьте нарезанный шоколад в горячие сливки и аккуратно перемешайте до полного растворения шоколада.
Если смесь кажется недостаточно гладкой, слегка нагрейте её на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда шоколад полностью растопится, добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.
Затем введите размягченное сливочное масло и снова тщательно перемешайте до однородной массы.
Дайте помадке немного остыть перед использованием.
Она должна стать густой и блестящей.
Нанесите помадку на готовые эклеры или любые другие пирожные с помощью ложки или кондитерского мешка.
Можно также использовать помадку как соус для поливки десертов или добавления в другие блюда.
Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусную шоколадную помадку, которую можно использовать не только для украшения эклеров, но и для различных десертов и выпечки.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) для указанных продуктов необходимо знать их средние значения на 100 г или на 100 мл. Давайте рассчитаем КБЖУ для каждой компоненты, а затем суммируем результаты.
Темный шоколад (приблизительно, на 100 г):
- Калории: 540 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 31 г
- Углеводы: 61 г
Сливки 30% (приблизительно, на 100 мл):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 3 г
Для 50 мл: - Калории: 150 ккал - Белки: 1.25 г - Жиры: 15 г - Углеводы: 1.5 г
Сахарная пудра (1 ст.л., примерно 15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Сливочное масло (20 г):
- Калории: 145 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
Теперь объединяем все значения:
Общие значения:
Калории:
- Темный шоколад: 540 ккал
- Сливки: 150 ккал
- Сахарная пудра: 60 ккал
- Масло: 145 ккал
- Итого: 540 + 150 + 60 + 145 = 895 ккал
Белки:
- Темный шоколад: 7 г
- Сливки: 1.25 г
- Сахарная пудра: 0 г
- Масло: 0.2 г
- Итого: 7 + 1.25 + 0 + 0.2 = 8.45 г
Жиры:
- Темный шоколад: 31 г
- Сливки: 15 г
- Сахарная пудра: 0 г
- Масло: 16 г
- Итого: 31 + 15 + 0 + 16 = 62 г
Углеводы:
- Темный шоколад: 61 г
- Сливки: 1.5 г
- Сахарная пудра: 15 г
- Масло: 0 г
- Итого: 61 + 1.5 + 15 + 0 = 77.5 г
Результаты:
- Калории: 895 ккал
- Белки: 8.45 г
- Жиры: 62 г
- Углеводы: 77.5 г
Таким образом, общее содержание КБЖУ для указанных продуктов составляет:- 895 ккал / 8.45 г белков / 62 г жиров / 77.5 г углеводов.
