Вход | Регистрация
Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута
Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 350 г
- яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. на смазку верха печенья) — 2 шт.
- сахар (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. к кунжуту) — 6 ст.л.
- кефир (жир. 3,2) — 150 мл
- масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) — 80 мл
- разрыхлитель теста (5 гр) — 1 ч.л.
- ванилин (или 1 г , можно заменить на ванильный сахар) — 1 пакет.
- молоко (смешать с яйцом - для смазки печенья) — 1 ст.л.
- кунжут (обжаренный) — 3 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
Пищевая ценность
Калории: 2711.1 ккал
Белки: 58.56 г
Жиры: 109.5 г
Углеводы: 373.99 г
Пошаговый рецепт приготовления
Это печенье приготовлено на кефире, оно со вкусом ванили и жаренного кунжута. Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка. Все расстойки по времени 15-20 минут - обязательны!
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты для приготовления теста.
2. Смешать: 1 яйцо, сахар 3 ст. л., соль 0,5 ч. л., ванилин 1 пак., кефир 150 мл, масло растительное - только 70 мл и перемешать.
3. Разрыхдитель теста 1 ч. л., смешиваем с мукой ( только 2/3 часть) и небольшими частями просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и замешиваем тесто.
4. Выкладываем тесто на столешницу ......
5. ....и вмешиваем 1/3 часть оставшейся муки.
6. Добавляем 1 ст. л. (10 мл) подсолнечного масла и вмешиваем в тесто. Собираем тесто в ком и округляем.
7. Получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску и тесто маслом, накрываем и оставляем на 20 мин.
8. Обжаренный на сухой сковороде кунжут, смешиваем с сахаром.
А куриное яйцо с молоком и взбиваем венчиком.
9. Тесто отлежалось, стало мягкое и пластичное, формируем из него лепешку, Ф=16-18 см. Делим лепешку вначале на 4 части.
10. Затем на 12 кусочков.
11. Скатываем кусочки теста и округляем.
12. Закрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом и оставляем на 20 минут.
Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом (0,5 ст. л.) или холодным сливочным маслом. Если растительным - будет корочка, если сливочным - печенье будет и внутри и внешне мягким.
13. Колобочки теста после расстойки, стали мягкие и гладкие. Макаем колобок теста вначале в яичную смесь, а затем в кунжутную
14. ... и выкладываем на противень.
15. Аккуратно надрезаем верх колобков на 8 частей. Закрываем пленкой или пакетом и даем минут 15 "расстояться".
16. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье минут 35.
17. Готовое печенье можно украсить ягодой.
Приятного чаепития!
×
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех ингредиентов, сначала необходимо узнать их питательную ценность. Вот калорийность и содержание БЖУ для каждого конкретного ингредиента:
Мука пшеничная (350 г):
- Калории: 350 г * 364 ккал/100 г = 1274 ккал
- Белки: 350 г * 10 г/100 г = 35 г
- Жиры: 350 г * 1 г/100 г = 3.5 г
- Углеводы: 350 г * 76 г/100 г = 266 г
Яйцо куриное (2 шт. ~ 100 г):
- Калории: 100 г * 155 ккал/100 г = 155 ккал
- Белки: 100 г * 13 г/100 г = 13 г
- Жиры: 100 г * 11 г/100 г = 11 г
- Углеводы: 100 г * 1 г/100 г = 1 г
Сахар (6 ст. ложек ~ 90 г):
- Калории: 90 г * 387 ккал/100 г = 348.3 ккал
- Белки: 90 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 90 г * 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 90 г * 100 г/100 г = 90 г
Кефир (150 мл):
- Калории: 150 мл * 59 ккал/100 мл = 88.5 ккал
- Белки: 150 мл * 3.2 г/100 мл = 4.8 г
- Жиры: 150 мл * 3.2 г/100 мл = 4.8 г
- Углеводы: 150 мл * 4.7 г/100 мл = 7.05 г
Масло растительное (80 мл ~ 75 г):
- Калории: 75 г * 884 ккал/100 г = 663 ккал
- Белки: 75 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 75 г * 100 г/100 г = 75 г
- Углеводы: 75 г * 0 г/100 г = 0 г
Разрыхлитель теста (5 г):
- Калории: 5 г * 0 ккал/100 г = 0 ккал
- Белки: 5 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 5 г * 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 5 г * 0 г/100 г = 0 г
Ванилин (1 пакет ~ 1 г):
- Калории: 1 г * 400 ккал/100 г = 4 ккал
- Белки: 1 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 1 г * 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 1 г * 100 г/100 г = 1 г
Молоко (1 ст. ложка ~ 20 мл):
- Калории: 20 мл * 42 ккал/100 мл = 8.4 ккал
- Белки: 20 мл * 3.3 г/100 мл = 0.66 г
- Жиры: 20 мл * 1 г/100 мл = 0.2 г
- Углеводы: 20 мл * 4.7 г/100 мл = 0.94 г
Кунжут (3 ст. ложки ~ 30 г):
- Калории: 30 г * 573 ккал/100 г = 171.9 ккал
- Белки: 30 г * 17 г/100 г = 5.1 г
- Жиры: 30 г * 50 г/100 г = 15 г
- Углеводы: 30 г * 23 г/100 г = 6.9 г
Соль (0.5 ч. ложки ~ 3 г):
- Калории: 3 г * 0 ккал/100 г = 0 ккал
- Белки: 3 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 3 г * 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 3 г * 0 г/100 г = 0 г
Теперь мы можем сложить все значения:
Общая калорийность и состав:
- Калории: 1274 + 155 + 348.3 + 88.5 + 663 + 0 + 4 + 8.4 + 171.9 + 0 = 2711.1 ккал
- Белки: 35 + 13 + 0 + 4.8 + 0 + 0 + 0 + 0.66 + 5.1 + 0 = 58.56 г
- Жиры: 3.5 + 11 + 0 + 4.8 + 75 + 0 + 0 + 0.2 + 15 + 0 = 109.5 г
- Углеводы: 266 + 1 + 90 + 7.05 + 0 + 0 + 1 + 0.94 + 6.9 + 0 = 373.99 г
Итак, КБЖУ вашей смеси печенья:- Калории: 2711.1 ккал- Белки: 58.56 г- Жиры: 109.5 г- Углеводы: 373.99 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от точности измерений и качества используемых ингредиентов.
