Вход | Регистрация
Рецепт грибного соуса с молоком
Узнайте, как приготовить грибной соус с молоком из свежих шампиньонов или белых грибов. Простой рецепт с луком, сливочным маслом, мукой и приправами!
Ингредиенты
- свежие грибы (шампиньоны или белые грибы) — 300 г
- молоко — 200 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- сливочное масло — 50 г
- мука пшеничная — 2 ст.л.
- бульонный кубик (по желанию) — 1 шт.
- соль и перец —
- растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Если используете крупные грибы, такие как шампиньоны, лучше нарезать их тонкими ломтиками.
Очистите лук и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавьте нарезанные грибы.
Обжаривайте всё вместе на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и не выпустят лишнюю влагу.
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Это будет основа для вашего соуса.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
Переложите обжаренные грибы с луком в кастрюлю с молочным соусом.
Тщательно перемешайте.
Если хотите добавить бульонный кубик для усиления вкуса, растворите его в небольшом количестве горячей воды и добавьте в соус.
Посолите и поперчите соус по вкусу.
Варите ещё пару минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
Готовый грибной соус можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве дополнения к мясу, картофелю или пасте. Он также отлично подходит для бургеров и драников.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) потребуется информация о каждом из ингредиентов. Приведу приблизительные данные по каждому продукту:
Свежие грибы (шампиньоны или белые грибы) — 300 г
- Калории: 75 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 12 г
Молоко (200 мл, 2.5% жирности)
- Калории: 100 ккал
- Белки: 6.6 г
- Жиры: 4.9 г
- Углеводы: 9.6 г
Лук репчатый (1 средняя луковица, примерно 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Сливочное масло (50 г)
- Калории: 350 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 38.5 г
- Углеводы: 0.1 г
Мука пшеничная (2 столовые ложки, приблизительно 30 г)
- Калории: 110 ккал
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 23.5 г
Бульонный кубик (1 шт.) (примерно 10 г)
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Растительное масло (для жарки, предположим, 20 мл)
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 20 g
- Углеводы: 0 g
Теперь суммируем все данные:
Общие значения:
Калории:
- Грибы: 75
- Молоко: 100
- Лук: 40
- Сливочное масло: 350
- Мука: 110
- Бульонный кубик: 10
- Растительное масло: 180
- Итого: 865 ккал
Белки:
- Грибы: 10
- Молоко: 6.6
- Лук: 1.1
- Сливочное масло: 0.5
- Мука: 3.2
- Бульонный кубик: 0.5
- Растительное масло: 0
- Итого: 22.9 г
Жиры:
- Грибы: 1
- Молоко: 4.9
- Лук: 0.1
- Сливочное масло: 38.5
- Мука: 0.3
- Бульонный кубик: 0
- Растительное масло: 20
- Итого: 64.8 г
Углеводы:
- Грибы: 12
- Молоко: 9.6
- Лук: 9.3
- Сливочное масло: 0.1
- Мука: 23.5
- Бульонный кубик: 2
- Растительное масло: 0
- Итого: 56.5 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 865 ккал
- Белки: 22.9 г
- Жиры: 64.8 г
- Углеводы: 56.5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных видов и качеств продуктов.
