Зефир из яблок

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на небольшие кусочки.

Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите до мягкости (около 15 минут).

Слейте воду и измельчите яблоки в блендере до состояния однородного пюре.

В отдельной кастрюле смешайте сахар, воду и агар-агар.

Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Варите сироп на медленном огне около 5 минут, пока он не станет густым и прозрачным.

Добавьте горячее яблочное пюре к горячему сиропу и тщательно перемешайте.

Продолжайте варить смесь еще несколько минут, пока она не загустеет.

Добавьте ванильный сахар и лимонный сок для улучшения вкуса.

Перелейте горячую массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и разровняйте поверхность.

Оставьте зефир остывать при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на несколько часов для полного застывания.

После того как зефир застынет, выньте его из формы и нарежьте на порционные куски.

Подавайте зефир охлажденным, украсив его сахарной пудрой или кокосовой стружкой по желанию.

Приятного аппетита!