Бифштекс с кровью

Пошаговый способ приготовления

Перед приготовлением выберите качественный кусок мяса.

Лучше, если он будет комнатной температуры, поэтому достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до готовки.

Это поможет ему равномерно прогреться.

Обильно посолите и поперчите обе стороны стейка.

Можно добавить немного оливкового масла, чтобы специи лучше прилипли к мясу.

Если хотите, то посыпьте мясо измельчённым чесноком и зеленью.

Разогрейте сковороду на среднем или высоком огне.

Лучше использовать чугунную сковороду, так как она хорошо удерживает тепло.

Добавьте немного оливкового масла и дождитесь, пока оно начнет слегка дымить.

Выложите стейк на сковороду и обжаривайте его 2-3 минуты с каждой стороны для степени прожарки rare (с кровью).

Если вы предпочитаете стейк medium или medium rare, увеличьте время жарки до 4-5 минут с каждой стороны.

После жарки дайте стейку отдохнуть 5-10 минут.

Это позволит сокам внутри распределиться равномерно и сделает мясо более нежным.

Нарежьте бифштекс поперек волокон тонкими ломтиками, выложите на тарелку и подавайте с гарниром по вашему выбору.

Это может быть картофельное пюре, овощи на гриле или салат.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.