Паста путтанеска pasta alla puttanesca

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто для пасты:

В муку добавить яйцо – перемешать

Добавить оливковое масло – замесить тугое тесто

Завернуть тесто в пленку – оставить на 10-15 минут

Приготовить соус путтанеска:

Подготовить ингредиенты – чеснок, каперсы и острый перец – порубить ножом (не очень мелко); маслины нарезать колечками; если используются не помидоры черри, то томаты нарезать небольшими кусочками

В сковороде разогреть оливковое масло

Добавить чеснок – обжаривать 1-2 минуты

Добавить анчоусы – обжаривать 1-2 минуты

Добавить каперсы – обжаривать 1-2 минуты

Добавить маслины – обжаривать 1-2 минуты

Добавить томаты – перемешать

Добавить острый перец – перемешать

Накрыть сковороду крышкой и тушить соус 10-15 минут

Приготовить пасту:

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-1 мм

Припылить тесто с двух сторон мукой и сложить гармошкой

Нарезать тесто полосками любой толщины

Руками встряхнуть полоски, чтобы паста распрямилась

Поставить на огонь кастрюлю с водой – довести воду до кипения

В кипящую воду выложить пасту – перемешать

Снова довести воду до кипения и выключить нагрев

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить пасту в кипятке на 2-3 минуты

Приготовить пасту Путтанеска:

В соус Путтанеска добавить соль по вкусу – перемешать

Выложить в соус готовую пасту – перемешать

Протушить пасту в соусе 1-2 минуты – снять с огня

Перед подачей присыпать пасту пармезаном, черным перцем (по желанию) и украсить несколькими листиками базилика.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.