Картофельные гнезда с сочной начинкой

Ингредиенты

пюре:
картофель – 600 г
сливки 10 % - 70-100 мл
сливочное масло – 50 г
яйцо – 1 шт.
соль
сыр пармезан – 3 ст.л.
начинка:
мясо (свинина или курица) – 300 г

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенный картофель нарезаю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности.

Затем сливаю всю воду, добавляю соль, сливки, масло сливочное, разминаю в пюре, и даю немного остыть.

Затем добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.

Начинку я готовлю, пока варится картофель.

Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.

Филе нарезаю небольшими брусочками, добавляю к луку и обжариваю до готовности под закрытой крышкой.

Затем добавляю шампиньоны и обжариваю 4-5 минут.

Добавляю соль, перец по вкусу, муку, перемешиваю, обжариваю еще около минуты.

Затем вливаю сливки и тушу еще 1-2 минуты.

В конце добавляю зелень и перемешиваю.

Противень застилаю пергаментом.

Картофельное пюре перекладываю в кондитерский мешок и отсаживаю «гнезда» диаметром примерно 7 см.

Наполняю "гнезда" начинкой.

Сверху выкладываю болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками и посыпаю сыром.

Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Важно:
✅ Густота картофельного пюре зависит от сорта картофеля (есть более водянистый или менее), поэтому сливки добавляйте постепенно. Если пюре получится слишком жидким, оно не будет держать форму в духовке.
✅ Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.