Вегетарианский борщик

Фото к рецепту: Вегетарианский борщик

Ингредиенты

  • 1 средняя свекла,
  • половина маленькой капустки,
  • 2 большие луковицы,
  • 2 морковки,
  • 1 ст.л. томатной пасты,
  • половина большого болгарского перца;
  • стакан фасоли,
  • пучок зелени,
  • имбирь (корень и молотый),
  • 4 зубчика чеснока,
  • оливковое масло,
  • 5-6 горошин душистого перца,
  • 2-3 лавровых листа,
  • 1 ч.л.майоран,
  • 1 ч.л. молотой паприки,
  • 1 ст.л. лимонного сока,
  • корица на кончике ножа,
  • сахар, соль, черный перец

Способ приготовления

Замочить на 12 часов фасоль, отварить в небольшом количестве воды (перед окончанием варки слегка посолить и приправить по вкусу).

Свеклу, капусту, перец и морковь нарезать соломкой (с перца желательно снять кожицу). Морковь и перец обжарить на масле с паприкой. Свеклу обжарить на масле и потушить почти до готовности с сахаром и лимонным соком. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистой мягкости.

Капусту бросить в кипящую воду, через 5 минут добавить лаврушку, соль, корень имбиря, целую головку лука, душистый перец, фасоль, морковь, свеклу. Варить на медленном огне. Томатную пасту развести водой и влить в борщ, туда же отправить обжаренный лук, молотый имбирь, майоран и корицу.

Зелень (желательно побольше зеленого лука и свежего базилика) мелко порубить и бросить в общую кастрюлю. Довести до кипения, выключить и сразу домешать выдавленный чеснок. Настоять и кушать со сметанкой. Приятного)

Дополнительная информация

С фасолью борщ сытнее, но можно готовить и без нее. Не забудьте через несколько часов после варки вынуть целый лук, а то борщик быстро прокиснет.

5.04.5075173815233831.016
krita

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

elkur71
elkur71
24.12.2007 15:34

Борщ - это хорошо. 5

ksena
ksena
29.12.2007 13:06

А вегетарианский - эще лучше!!!! ;)

надин
надин
29.02.2008 19:31

тоже готовлю только вегетарианский борщ! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт