Сырные блинчики с зеленью и красной икрой

Ингредиенты

сырные блинчики:
молоко - 0,5 л
пшеничная мука - 1 ст.
яйца куриные - 2 шт.
сыр твердый - 150 г
растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
укроп свежий - 1 пучок
гарнир:

яйца куриные - 3 шт.
лук красный -1 шт.
винный уксус красный - 1 ч.л.
икра красная - 125 г
сметана 25% - 250 г
творожный сыр - 100 г
лук зеленый -1 пучок
каперсы маринованные - 2 ст.л.
сахарный песок - 1 щепотка
соль - 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Очень вкусные сырные блинчики с укропом. В горячих блинах сыр еще слегка тянется. Укроп придает приятное свежее послевкусие. Подают тепленькие сырные блинчики с густой сметаной и красной икрой. На праздничном столе рядом с сырными блинчиками будет гарнир - вкуснейшая тарелочка с разнообразными начинками.

Пошаговые фото рецепта

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 1

1. Готовим тесто для блинов. Смешиваем яйца с молоком. Слегка взбиваем. Добавляем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Вымешиваем тесто до гладкости.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 2

2. Затем добавляем в тесто натертый на средней терке сыр, мелко нарезанный укроп и 3 столовые ложки растительного рафинированного масла. Хорошо все вымешиваем.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 3

3. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. У меня сковорода диаметром 20 см, всего получилось 20 тонких блинчиков. Заворачиваем тарелку с блинчиками в фольгу, чтобы блинчики были теплыми до подачи.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 4

4. Чаще всего, я смазываю блинчики мягким творожным сыром с зеленью и заворачиваю рулетиком.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 5

5. Сверху выкладываю красную икру.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 6

6. Но на праздничный новогодний стол, будет необычная интересная подача. Сверачиваем блинчики пополам, потом еще раз пополам и еще раз, получаются многослойные уголки. Выкладываем их на тарелку и украшаем зеленью. На каждый блинчик аккуратно выкладываем сметану и на нее чайную ложечку красной икры.

Сырные блинчики с зеленью и красной икрой: шаг 7

7. Готовим тарелку с гарниром. Красный лук мелко нарезаем и маринуем в красном винном уксусе с солью и сахаром около 15 минут. Собираем блюдо: выкладываем на сервировочную тарелку небольшими горками: красный маринованный лук, нарезанный зеленый лук, маринованные каперсы. мелко нарезанные вареные яйца. Чайной ложкой выкладываем мягкий творожный сыр, сметану и красную икру. Вкуснейший гарнир к сырным блинчикам готов.