Салат из баклажнов и пекинской капусты

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.
капуста пекинская - 200 гр.
перец сладкий (средний) - 3 шт.
морковь по корейски - 150 гр.
укроп - 1 пучок.
помидор - 1 шт.
крахмал - 3 ст.л.
кунжут - 2 ст.л.

масло растительное - 150 мл.
соль
для заправки:
масло растительное - 1 ст.л.
уксус бальзамический - 1 ст.л.
горчица французская - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезаю кружочками, солю.

Часть баклажанов обваливаю в крахмале и обжариваю на растительном масле с обеих сторон.

Кладу на бумажное полотенце.

Часть баклажанов обваливаю в кунжуте и обжариваю с обеих сторон.

Нарезаю капусту, сладкий перец, морковь по корейски, если слишком длинная, часть баклажанов жаренных в крахмале, укроп.

Сладкий перец томлю 2-3 минуты на растительном масле.

В глубокой миске смешиваю капусту (солю), перец, морковь, баклажаны, укроп.

Для заправки: смешиваю масло растительное, бальзамический уксус, французскую горчицу, мед.

Салат поливаю заправкой, перемешиваю.

Собираю салат: на блюдо ставлю разъемное кольцо, в кольцо кладу салат, сверху салата, кольца баклажанов жаренных в крахмале, вокруг салата кладу кружочки баклажанов жаренных в кунжуте (по кругу), сверху украшаю дольками помидора, посыпаю кунжутом.