Пампушки к борщу ,рецепт для мары

Приготовьте нежные пампушки к борщу по рецепту для мары с мукой, дрожжами и чесночным соусом. Узнайте все секреты в нашем пошаговом рецепте!

Фото к рецепту: Пампушки к борщу ,рецепт для мары

Ингредиенты

  • мука 3 ст.
  • 1 ст. воды,
  • дрожжи 10-15г.,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 1 ч.л. соли.
  • для смазывания: 1 яйцо,
  • масло растительное.
  • чесночный соус для пампушек
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • 2 ст.л. кипяченой холодной воды,
  • соль 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести в стакане теплой воды.

В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.

Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой(деревянной лопаткой, если нет, то ложкой :( ) и дать подняться еще раз.

На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).

Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону.

Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.

Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.

Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.

Печь в горячей духовке 20-25 минут.

Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

Растереть чеснок с солью.

Добавить растительное масло, кипяченую холодную воду и все тщательно растереть.

По консистенции соус должен быть, как густая сметана.

В этот соус макают пампушки, поедая их с наваристым украинским борщем

Информация о рецепте

  • Кухня:Украинская
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:35839
  • Понравилось:42
  • Создан:23 декабря 2007, 22:23
  • Каталоги:Выпечка Хлеб 

Дополнительная информация

На оригинальность рецепта не претендую, оценок не ожидаю,рецепт для подружки Мары, она просила поподробней, по етому нашла в инете рецепт на украинском сайте и посылаю ей, может еще кому-нибудь понадобится.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и Биологических Нутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов.

Основное тесто:

  • Мука 3 ст. (примерно 360 г)
    Калорийность: 1 ст. муки (примерно 120 г) — примерно 423 ккал
    Итого: 3 ст. — 1270 ккал
    Белки: 12 г/100 г — 43 г (всего)
    Жиры: 1,5 г/100 г — 5 г
    Углеводы: 76 г/100 г — 91 г

  • Вода 1 ст. — без калорий и НЖ (нейтральный вклад)

  • Дрожжи 10-15 г
    Калорийность: примерно 105 ккал/100 г — около 10-16 ккал
    Белки: около 5 г/100 г — 0,5-0,75 г
    Жиры: 1 г/100 г — около 0,1-0,15 г
    Углеводы: 40 г/100 г — 4-6 г

  • Растительное масло 1 ст.л. (примерно 10 г)
    Калорийность: примерно 884 ккал/100 г — около 88 ккал
    Жиры: 100 г/100 г — 10 г
    Белки и углеводы: минимальны

  • Сахар 1 ст.л. (примерно 12 г)
    Калорийность: около 400 ккал/100 г — 48 ккал
    Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 12 г

  • Соль 1 ч.л. (примерно 5 г) — без калорий

Для смазывания:

  • Яйцо (среднее, около 50 г)
    Калорийность: примерно 143 ккал
    Белки: 13 г, Жиры: 10 г, Углеводы: 1 г

  • Растительное масло (для смазывания, примерно 1 ч.л., 5 г)
    Калорийность: около 44 ккал

Чесночный соус:

  • Чеснок 3-4 зубчика (примерно 12 г)
    Калорийность: около 149 ккал/100 г — примерно 18 ккал
    Белки: 6 г/100 г — 0,7 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 33 г/100 г — 4 г

  • Растительное масло 1 ст.л. (10 г) — 88 ккал (уже посчитано выше)

  • Кипяченая вода 2 ст.л. — без калорий

  • Соль 0,5 ч.л. (около 2.5 г) — без калорий


Итоговые значения (примерные):

Общее тесто (общий вес примерно 360 г + вода + дрожжи + масло + сахар + яйцо + масло для смазывания):

  • Калории:

    • Мука: 1270 ккал
    • Дрожжи: 16 ккал
    • Масло (тесто): 88 ккал
    • Сахар: 48 ккал
    • Яйцо: 143 ккал
    • Масло для смазывания: 44 ккал
    • Итого: 1609 ккал
  • Белки:

    • Муке: 43 г
    • Дрожжам: 0.75 г
    • Яйцу: 13 г
    • Чесноку: 0,7 г
    • ИТОГО: около 57 г
  • Жиры:

    • Муке: 5 г
    • Масле: 10 г (тесто) + 5 г (смазка) — всего 15 г
    • Яйцо: 10 г
    • Чеснок и др.: около 0,3 г
    • ИТОГО: примерно 30 г
  • Углеводы:

    • Мука: 91 г
    • Сахар: 12 г
    • Чеснок: 4 г
    • ИТОГО: около 107 г

Итоговое КБЖУ (на всю порцию):

ПараметрЗначение
Калории~1600 ккал
Белки~57 г
Жиры~30 г
Углеводы~107 г

Пожалуйста, имейте в виду, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их объемов. Если нужно более точное деление на порции или расчет по весу одной порции — могу помочь с этим тоже!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

elena_110
23.12.2007 22:26
Ответить
Выше всяких похвал! От меня 5+!!!
ljuda39
23.12.2007 22:38
Ответить
Конечно понадобится! С пампушками и борщ вкуснее! 5+++++
ljuda39
23.12.2007 22:41
Ответить
А почему 4?Если ставите кол - комментируйте, пожалуйста, за что.
alecroy
23.12.2007 22:43
Ответить
Абсолютно понравился шаг 14!!! 5+
змейка
23.12.2007 22:49
Ответить
Спасибо за рецепт, обязательно пригодится.
mara
23.12.2007 23:31
Ответить
Спасибо именно то, что искала . Спасибо и конечно 5 ++++
irina90-60-90
23.12.2007 23:39
Ответить
Господи!чутьне пропустила:(я тоже такое хочу!;) ПЯТЬ! И КТО ПОРТИТ ОЦЕНКИ? Признавайтесь НЕГОДНИКИ?
music
24.12.2007 10:40
Ответить
Спасибо всем за добрые слова, а оценки не главное,никчему на них зацикливаться.Я пишу про то,что знаю и умею и хочу предложить от щирого серця другим людям, а колы, так колы....это только взбадривает:значит кто-то внимание обратил, может людям и не нравится что-то.Это жизнь.
elka-07
11.02.2008 04:14
Ответить
Ну почему я-то во-время не увидела?Так бы и жила не попробовав пампушек украинских,да с чесноком!Так нечестно,скрывать такие вкусности!
valerusha
30.09.2008 16:50
Ответить
cпасибо,попробуем
barvinok
09.12.2008 15:11
Ответить
моя бабушка пекла пампушки и к борщу со щавлем. тоже очень вкусно. за рецепт 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5423769762839721.039
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru