Пампушки к борщу ,рецепт для мары
Приготовьте нежные пампушки к борщу по рецепту для мары с мукой, дрожжами и чесночным соусом. Узнайте все секреты в нашем пошаговом рецепте!

Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи развести в стакане теплой воды.
В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.
Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой(деревянной лопаткой, если нет, то ложкой :( ) и дать подняться еще раз.
На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).
Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону.
Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.
Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.
Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.
Печь в горячей духовке 20-25 минут.
Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.
Растереть чеснок с солью.
Добавить растительное масло, кипяченую холодную воду и все тщательно растереть.
По консистенции соус должен быть, как густая сметана.
В этот соус макают пампушки, поедая их с наваристым украинским борщем
Информация о рецепте
Дополнительная информация
На оригинальность рецепта не претендую, оценок не ожидаю,рецепт для подружки Мары, она просила поподробней, по етому нашла в инете рецепт на украинском сайте и посылаю ей, может еще кому-нибудь понадобится.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и Биологических Нутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов.
Основное тесто:
Мука 3 ст. (примерно 360 г)
Калорийность: 1 ст. муки (примерно 120 г) — примерно 423 ккал
Итого: 3 ст. — 1270 ккал
Белки: 12 г/100 г — 43 г (всего)
Жиры: 1,5 г/100 г — 5 г
Углеводы: 76 г/100 г — 91 гВода 1 ст. — без калорий и НЖ (нейтральный вклад)
Дрожжи 10-15 г
Калорийность: примерно 105 ккал/100 г — около 10-16 ккал
Белки: около 5 г/100 г — 0,5-0,75 г
Жиры: 1 г/100 г — около 0,1-0,15 г
Углеводы: 40 г/100 г — 4-6 гРастительное масло 1 ст.л. (примерно 10 г)
Калорийность: примерно 884 ккал/100 г — около 88 ккал
Жиры: 100 г/100 г — 10 г
Белки и углеводы: минимальныСахар 1 ст.л. (примерно 12 г)
Калорийность: около 400 ккал/100 г — 48 ккал
Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 12 гСоль 1 ч.л. (примерно 5 г) — без калорий
Для смазывания:
Яйцо (среднее, около 50 г)
Калорийность: примерно 143 ккал
Белки: 13 г, Жиры: 10 г, Углеводы: 1 гРастительное масло (для смазывания, примерно 1 ч.л., 5 г)
Калорийность: около 44 ккал
Чесночный соус:
Чеснок 3-4 зубчика (примерно 12 г)
Калорийность: около 149 ккал/100 г — примерно 18 ккал
Белки: 6 г/100 г — 0,7 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 33 г/100 г — 4 гРастительное масло 1 ст.л. (10 г) — 88 ккал (уже посчитано выше)
Кипяченая вода 2 ст.л. — без калорий
Соль 0,5 ч.л. (около 2.5 г) — без калорий
Итоговые значения (примерные):
Общее тесто (общий вес примерно 360 г + вода + дрожжи + масло + сахар + яйцо + масло для смазывания):
Калории:
- Мука: 1270 ккал
- Дрожжи: 16 ккал
- Масло (тесто): 88 ккал
- Сахар: 48 ккал
- Яйцо: 143 ккал
- Масло для смазывания: 44 ккал
- Итого: 1609 ккал
- Мука: 1270 ккал
Белки:
- Муке: 43 г
- Дрожжам: 0.75 г
- Яйцу: 13 г
- Чесноку: 0,7 г
- ИТОГО: около 57 г
- Муке: 43 г
Жиры:
- Муке: 5 г
- Масле: 10 г (тесто) + 5 г (смазка) — всего 15 г
- Яйцо: 10 г
- Чеснок и др.: около 0,3 г
- ИТОГО: примерно 30 г
- Муке: 5 г
Углеводы:
- Мука: 91 г
- Сахар: 12 г
- Чеснок: 4 г
- ИТОГО: около 107 г
- Мука: 91 г
Итоговое КБЖУ (на всю порцию):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ~1600 ккал |
Белки | ~57 г |
Жиры | ~30 г |
Углеводы | ~107 г |
Пожалуйста, имейте в виду, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их объемов. Если нужно более точное деление на порции или расчет по весу одной порции — могу помочь с этим тоже!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

