пампушки к борщу ,рецепт для Мары

• Мука 3 стакана,
• 1 стакан воды,
• дрожжи 10-15г.,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли.
• Для смазывания: 1 яйцо,
• масло растительное.
• Чесночный соус для пампушек
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. кипяченой холодной воды,
• соль 0,5 ч.л.

Дрожжи развести в стакане теплой воды.

В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.

Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой(деревянной лопаткой, если нет, то ложкой :( ) и дать подняться еще раз.

На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).

Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону.

Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.

Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.

Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.

Печь в горячей духовке 20-25 минут.

Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

Растереть чеснок с солью.

Добавить растительное масло, кипяченую холодную воду и все тщательно растереть.

По консистенции соус должен быть, как густая сметана.

В этот соус макают пампушки, поедая их с наваристым украинским борщем