Домашний торт наполеон
Приготовьте домашний торт "Наполеон"! Для теста понадобятся мука, яйцо, холодная вода и масло, а для крема – молоко, сахар и ванильный сахар.
Продукты
- для теста нам понадобится:
- мука - 400 г
- соль
- яйцо - 1
- вода - 120 мл
- уксус 9% - 1 ст.л.
- масло сливочное замороженное - 200 г
- для крема нам понадобится:
- молоко - 400 мл
- сахар - 200 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- мука - 2 ст.л.
- яйцо - 2
- масло сливочное комнатной температуры - 200 г
Пошаговый способ приготовления
Тесто:
В глубокую миску просеиваем муку и на крупной тёрке натираем замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая его в муку.
Муку с маслом перемешиваем.
В отдельной ёмкости смешиваем холодную воду, соль, уксус, яйцо и тщательно перемешиваем.
В крошке делаем углубление и вливаем яичную смесь, и очень быстро замешиваем слоёное тесто, чтобы масло не начало таять. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы оно хорошо охладилось.
Приготовим крем.
Крем:
В кастрюлю высыпаем сахар, добавляем яйца и перемешиваем, высыпаем муку и растираем венчиком, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
Постепенно добавляем молоко и размешиваем массу до однородного состояния.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь, и непрерывно помешивая, доводим до кипения.
Когда заварной крем загустеет и начнёт пузыриться, снимаем с огня, добавляем ванильный сахар, хорошо перемешиваем и переливаем в подходящую посуду.
Накрываем пищевой плёнкой, так чтобы она лежала на поверхности крема.
И оставляем до полного остывания.
Через 2 часа тесто разделим на 7-8 частей и скатаем в шарики.
Один оставляем для раскатки, а остальные убираем в холодильник, чтобы масло не растаяло.
Раскатываем тесто, немного больше размера выбранной тарелки или формы.
Тесто накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 5-7 минут, до красивого, румяного цвета.(Обрезки пригодятся для украшения).
Мягкое масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления.
Понемногу добавляем остывший заварной крем и взбиваем до однородного состояния.
Собираем торт.
Кладём первый корж, добавляем 2 ст л крема, смазываем, накрываем следующим коржом, слегка прижимаем, чтобы крем хорошо распределился.
И так собираем весь торт.
Бока и поверхность торта смазываем кремом.
Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем бока и поверхность торта.
Готовый торт отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь для пропитки.
Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 3771
Понравилось: 21
Автор: Наталия Ростова
Создан: 03 мая 2023, 14:15
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти