Узбекские лепешки в духовке оби нон

Ингредиенты

молоко - 200 мл.
вода - 200 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
кунжут или чернушка

Пошаговый рецепт приготовления

В муку добавить дрожжи, сахар, соль.

Перемешать.

Добавить растопленное негорячее сливочное масло, молоко и воду.

Замесить тесто, смазать немного растительным маслом и дать подняться 1.5-2 часа.

Подошедшее тесто разделить на две части.

Переложить на противень.

Из каждого шарика сформировать лепешку с углублением в середине.

Наколоть середину лепешки вилкой, в Узбекистане для этой цели используют чекич.

Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Смазать лепешки яйцом, посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.

Узбекские лепешки "Оби Нон" готовы.

Можно подавать к столу.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Считается, что настоящую узбекскую лепёшку Оби нон можно испечь только в тандыре. Но если очень хочется, то можно использовать обычную духовку. Сегодня я покажу, как приготовить узбекские лепешки в духовке, чтобы они получились воздушные, с поджаренной корочкой и эластичной текстурой, ничуть не хуже, чем в тандыре.