Заварные блинчики "широкая масленица" #масленица2023

. В миске соединить яйца, сахар, соль, ванилин, взболтать венчиком.

. Воду вскипятить.

Тонкой струйкой влить воду в яйца, всё время перемешивая.

. Всыпать просеянную муку, растереть до однородности.

. В слегка подогретый кефир всыпать соду, начнётся бурная реакция выделения углекислого газа.

. Вылить кефир в яично-мучную смесь, перемешать до однородного состояния.

Дать тесту постоять при комнатной температуре 20 минут.

. Влить в тесто растительное масло, перемешать.

. Сковороду разогреть.

Перед выпеканием первого блина смазать растительным маслом.

У меня чугунная сковорода диаметром 23 см.

Вылить на сковороду небольшую часть теста, распределить круговыми движениями по всей сковороде.

Выпечь блинчик с одной стороны до румяности.

. Перевернуть блинчик на другую сторону и печь 1 - 2 мин.

Испечь все блинчики. У меня получилось 17 штук.

До подачи сохранять в тепле.

По желанию горячие блинчики можно смазать сливочным маслом.

. Тёплые блинчики подать к столу со сладкими или несладкими добавками.

Приятного аппетита!