Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с помидорами баклажаном и сыром

Насладитесь салатом с помидорами, баклажаном и сыром фета! Яркие жёлтые и красные помидоры, сладкий перец и ароматная кинза создадут идеальное сочетание.

Продукты

помидоры жёлтые - 3 шт.
помидоры красные мелкие - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
баклажаны - 1 шт.
сыр фета - 100 г
растительное масло для жарки - 3 ст.л.
вода - 125 мл
уксус 9 % - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
горчичное масло - 2 ст.л.
соус ткемали - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 0.5 ч.л.
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
кинза для украшения

Пошаговые фото

17 шт.

1. Репчатый лук очистить, нарезать перьями. Приготовить маринад для лука. Для этого соединить холодную кипячёную воду, уксус, сахар, перец, перемешать. Выложить лук в маринад и дать постоять 10 - 15 минут.

2. Баклажан помыть, обсушить. Очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

3. Положить баклажаны в миску, посолить и дать постоять 8 - 10 минут. Это делается не для удаления горечи, как бытует расхожий миф, а для того, чтобы в дальнейшем, при жарке, баклажаны впитали как можно меньше масла. Также для этой цели их кладут ещё в солёную воду.

4. Пока лук маринуется и баклажаны солятся,) подготовить остальные овощи. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки, нарезать небольшими кусочками.

5. Жёлтые помидоры вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать полукольцами.

6. Красные помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.

7. Сыр фета нарезать небольшими кубиками.

8. Лук отцедить от маринада.

9. В миске соединить все нарезанные овощи и маринованный лук, перемешать.

10. Баклажаны помыть под проточной водой от соли и сока, промокнуть бумажным полотенцем. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки баклажанов.

11. Обжарить баклажаны до румяности, помешивая.

12. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

13. Выложить баклажаны в миску к овощам, перемешать.

14. Приготовить заправку. Для этого соединить все компоненты и перемешать венчиком.

15. Полить салат заправкой, перемешать.

16. Выложить салат в тарелку для подачи, посыпать сыром и украсить листиками кинзы.

17. Подать салат к столу. Он будет хорошо сочетаться с мясными, рыбными блюдами, блюдами из картофеля, несладкой выпечкой. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

257 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2790

Понравилось: 257

Автор: Тамара

Создан: 22 сентября 2022, 15:42

Каталоги: Салат из овощей Салат с баклажанами и помидорами Салат с помидорами Салат с помидорами и с сыром Салаты

Дополнительная информация

Очень вкусный и ароматный салат из свежих помидоров, жареного баклажана, маринованного лука, сладкого перца и сыра фета. После приготовления салат перемешайте и дайте постоять 5 - 10 минут. Тогда сыр пропитается заправкой и станет ещё вкуснее. Соус ткемали можно заменить гранатовым соусом или каким-нибудь другим кислым соусом, в крайнем случае, кетчупом без добавок, или лимонным соком, яблочным уксусом, но в меньшем количестве.