Пирог яблочный "коблер"

Ингредиенты

начинка
яблоки чистый вес - 700 гр.
сахар - 100 гр.
корица - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 гр.
тесто
мука - 180 гр.

сахар - 100 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 100 гр.
молоко - 180 гр.
ваниль - 1/2 ч.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте яблоки на дольки, крупные яблоки на 8 частей, средние на 4. предварительно уложите яблоки в форму, возьмите больше на одно яблоко, после тушения яблоки уменьшатся в размере. Моя форма 27*17

2. В сковороду насыпьте сахар, количество сахара регулируйте по сладости яблок, пирог может получится слишком сладким, на среднем огне расплавьте сахар до золотистого цвета, добавьте масло, корицу. Перемешайте до однородности.

3. К карамели добавьте яблоки, перемешайте, выключите огонь, оставьте томиться под крышкой, на время приготовления теста примерно 5-10 минут.

4. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, ваниль, затем добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите пальцами до состояния крупного песка.

5. Добавьте молоко, перемешайте вилкой.

6. Выложите яблоки в форму для выпечки.

7. Выложите тесто на яблоки столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 35-40 минут.

Дополнительная информация

Невероятно вкусный яблочный Коблер, воздушное как облачко тесто внутри и хрустящая корочка сверху, ароматные яблоки в сливочной карамели. Очень вкусно. Напоминает Тарт Татен только более лёгкий воздушный, без большого количества сливочного масла в меру сладкий. Готовится очень легко и быстро. Подавать можно с мороженым, но и без мороженого Коблер очень вкусный. Коблер возник в британо-американских колониях. Английские поселенцы не могли приготовить традиционные английские пудинги из-за отсутствия подходящих ингредиентов и посуды для приготовления, поэтому вместо этого они покрывали тушеную начинку слоем сырого простого печенья или теста, соединенных вместе.