Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рецепт гуся с яблоками в духовке

Приготовьте вкусного гуся с яблоками в духовке! Откройте секреты, как использовать кислые яблоки, клюкву и специи для идеального блюда.

Продукты

гусь
кислые яблоки
клюква (можно замороженную)
соль
перец, паприка
растительное масло
рукав для запекания
зубочистки или кулинарные нитки

Пошаговый способ приготовления

Считается, что гуся готовить очень сложно и много мороки.

На самом деле все довольно легко и просто, а если брать гуся сразу хорошо ощипанного, то и лениво.

Так что рассказываю, как он делается:

Гуся проверили на наличие перьев.

Если еще где-то остались - выдернули, пух опалили.

Если есть гусиные лапы - отрезали.

Если длинная шея - ее тоже отрезаем (главное - не режьте под самый корень, пусть останется небольшой запас, чтобы у гуся был красивый вид).

Если длинные крылья - их тоже отрезаем: делаем надрез на коже, разламываем крыло и отрезаем по суставу.

Гуся хорошенько промываем снаружи и изнутри, промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги.

Тщательно смазываем оливковым маслом.

Хорошенько натираем солью и перцем снаружи и внутри.

По желанию дополнительно можно натереть паприкой, молотым имбирем и другими любимыми специями.

Накрываем пленкой и оставляем часа на 2 мариноваться.

После того, как гусик помариновался, берем яблоки.

Я специально не стала писать их количество - зависит от размеров гуся и яблок. На мою тушу ушло 8 небольших яблок.

Яблоки чистим от кожуры и сердевинок, режем на небольшие куски.

Добавляем к яблокам клюкву и фаршируем этой начинкой гуся.

Тщательно утрамбовываем, чтобы не было пустот.

После чего зашиваем отверстие гуся нитками или скрепляем зубочистками.

Заворачиваем птичку в рукав для запекания и в духовку (180 градусов) на 2-2,5 часа.

Минут за 20 до готовности, если видите, что гусь еще не достаточно румяный, разрежьте рукав и раскройте.

Так же можно дополнительно полить соками и жиром, которые натекут с гуся.

И все. Получается красивый золотистый гусь с вкусной кисло-сладкой сочной начинкой.

Вместо клюквы к яблокам можно добавить чернослив или апельсины.

Либо сделать гуся с яблоками и картофелем.

В этом случае картофель отваривают в подсоленой воде до полуготовности, нарезают на брусочки, а дальше точно так же, как в случае с клюквой, фаршируют гуся начинкой.

Приятного аппетита. Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев :*