Куличи на кефире на пасху 2022
Ингредиенты
- горсть изюма
- 100 мл. горячей воды
- 1 ч.л. соды
- 300 мл. кефира
- 1 ст. сахара
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 450 г муки
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Изюм необходимо промыть и замочить в горячей воде.
В 100мл горячей воды добавляем соду и размешиваем.
Вливаем в миску. Туда добавляем кефир. Перемешали.
И просеиваем половину муки (примерно 1 стакан).
Все хорошенько перемешали и пока откладываем в сторону на 15 минут.
В это время в другой миске смешиваем сахар с яйцами и взбиваем несколько минут, пока масса не станет полностью белой.
Добавляем туда сливочное масло и еще раз взбиваем до однородной консистенции.
Вливаем кефирную смесь, перемешали и просеиваем оставшуюся часть муки.
Естественно все перемешиваем))
Изюм просушили бумажным полотенцем, соединили с тестом и готово.
Остается разложить тесто по формочкам.
Я брала небольшие, бумажные, по 9см в высоту и 9см в ширину.
Смазываем их растительным маслом и выкладываем тесто.
Заполняем примерно на 2/3, так как во время запекания куличи поднимутся.
У меня теста хватило на 3 формочки.
Соответственно, если у вас формы будут больше, то выйдет 2 кулича.
Отправляем все в духовку и выпекаем при 180 градусах.
Мои запекались 40 минут, но точное время зависит от вашей духовки и размеров формы.
Если вдруг в процессе запекания видите, что верх уже подрумянился, а внутри куличи еще не пропеклись - накройте их фольгой или бумагой для выпечки.
Верхушки у моих куличей вышли не очень ровными, поэтому выпирающие бугры я подрезала ножом.
Когда куличи остынут - покрываем глазурью и украшаем посыпкой.
По вкусу тесто немного похоже на манник на кефире.
Очень мягкое, вкусное и отличается от классического теста на куличи.
И при этом действительно хорошо поднимается.
Так что, кто не дружит с дрожжами и тестом - берите рецепт на заметку.
Действительно легко и просто готовится.
С наступающим праздником Светлой Пасхи)))
Видео рецепт
Дополнительная информация
- куличи для тех, кто не дружит с тестом