Пита для перекусов

В первую очередь активируем дрожжи.

Небольшой кусочек (12 гр прессованных), дрожжи у меня тоже из морозилки, отправляем в теплую воду.

Добавим пару ложек муки, сахар и пусть постоят, разойдутся.

Наша быстрая опара хорошо получилась, дрожжи работают.

Соединяем все с мукой, сюда же соль и немного растительного масла.

Иногда я делаю смесь муки, к обычному высшему сорту добавляю цельнозерновую.

еще ложку ферментированного солода.

Но это все не обязательно, просто люблю экспериментировать (смотрите в видео с заготовками).

Тесту даем хорошо подойти, увеличится в два раза.

Накройте чашку пленкой или влажным полотенцем минут на 40-60.

Готовое тесто делим на восемь равных частей.

Подкатаем каждую заготовку в колобок и дадим отлежаться минут 10 (под пленкой).

После чего заготовки хорошо растягиваются в небольшие лепешки.

Питы отправляем на противень и теперь им даем расстоятся под пленкой минут 20.

Выпекаем питы ничем не смазывая, в горячей духовке, при температуре 250 градусов.

По времени это минут 5-6.

Сильно зажаривать не надо.

Готовые питы остужаем и убираем в морозильную камеру.

По мере необходимости достаём и размораживаем в холодильнике.

Если забыли, а кармашки для начинки срочно нужны, то питы отлично размораживаются при 150 градусах в духовке (10 минут).

Для начинки использую капустный салат, куриную грудку и соус (йогурт + горчица).

Многое заготавливаю и замораживаю на неделю.

Очень экономит деньги и время на кухне.

Повторяйте на здоровье! Приятного вам аппетита!