Тушёная капуста с кабачками #постныйстол

1. Морковь, лук и пастернак очистить, вымыть, обсушить.

Морковь и пастернак нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи на среднем огне до мягкости и лёгкого румянца.

2. Кабачок вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

3. Нарезанные кабачки добавить в сковороду и продолжить обжаривать всё вместе в течение 5–10 мин, помешивая.

4. Белокочанную капусту вымыть, обсушить, нарезать соломкой.

5. Добавить капусту к овощам, перемешать и продолжить жарить ещё 5–7 мин.

Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости овощей.

6. Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать.

Водой её можно не разводить, так как кабачки дадут много сока.

7. Капусту с кабачками посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара.

Тушить без крышки ещё 5–7 мин и выключить огонь.

8. Разложить блюдо по тарелкам и подать к столу со свежей зеленью.

Приятного аппетита!