Вход | Регистрация
Острый салат из древесных грибов с красной рыбой #постныйстол
Ингредиенты
- древесный гриб тремелла (коралловый, ледяной, снежный гриб, дрожалка) - 1 шт. (35 гр. )
- морковь - 1 шт.
- сладкий перец - 0,5 шт.
- малосольная форель - 80 гр
- чеснок - 3 зубчика
- кориандр в зёрнах - 1 ч.л.
- перечная паста кочудян - 1 ст.л.
- яблочный уксус - 1 ч.л.
- растительное масло - 60 мл
- соль
- сахар
Пошаговый рецепт приготовления
Ледяной гриб замочить в горячей воде на 30-40 минут.
Он сразу же начнёт разбухать и увеличится в 2 раза.
Достать гриб из воды, вырезать жесткое место, которым гриб прикрепляется к дереву.
Хорошо промыть и нарвать кусочками, удобными для поедания.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Сложить в кастрюлю.
Чеснок выдавить через пресс.
Кориандр измельчить и прогреть в растительном масле.
Вылить горячее масло с кориандром на чеснок в кастрюлю с грибами.
Туда же добавить острую пасту Кочудян.
Паста очень острая, поэтому класть в салат по вкусу.
Хорошо перемешать грибы со специями.
Морковь натереть на корейской терке, немного присыпать солью и сбрызнуть яблочным уксусом, чтобы морковь слегка обмякла.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Малосольную форель нарезать кубиком.
Можно обойтись вовсе без рыбы, если держите Пост строго, без рыбы будет всё равно очень вкусно. :)
В грибы добавить морковь, перец и рыбу.
Аккуратно перемешать, добавить на свой вкус, соль, сахар и яблочный уксус.
Дать настояться пару часов.
Приятного аппетита!
#постныйстол
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Древесный гриб Тремелла фукусовидная и перечная паста Кочудян продаётся в интернет-магазинах. Сам гриб не имеет особо выраженного вкуса, но очень хорошо впитывает вкус специй и аппетитно хрустит на зубах. Ледяной гриб практически не имеет противопоказаний и полезен для человека.
