Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рассыпчатый булгур с овощами и грибами постныйстол

Приготовьте рассыпчатый булгур с овощами и грибами! Идеально для постного стола: брокколи, шампиньоны, морковь и ароматные специи. Вкус и здоровье в каждой ложке!

Продукты

булгур - 100 г
брокколи - 200 г (у меня замороженная, 200 г - вес размороженной)
шампиньоны - 200 г
морковь (60 г) - 1 шт.
лук репчатый (60 г) - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
масло растительное (для жарки) - 3 ст.л.
вода - 300 мл
приправа (у меня "итальянские травы") - 0.5 ч.л.
карри (молотый) - 0,5 ч.л.
перец черный (молотый)
соль

Пошаговый способ приготовления

Идеальное блюдо для любителей вкусной и полезной еды. Рассыпчатый булгур гармонично сочетается с сочными овощами и грибами. Получается яркое, сытное и отлично сбалансированное блюдо.

1. Подготовим пассеровку. Очищенные лук и чеснок нарезаем: лук - мелкими кубиками, чеснок - измельчаем ножом. Обжариваем на разогретом растительном масле вначале лук и через 2 минуты добавляем чеснок.

2. Добавляем очищенную и нарезанную соломкой морковь, пассеруем до полуготовности моркови.

3. Подготовленные грибы, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Жарим, периодически помешивая, минут 5.

4. Подготовим булгур. Промываем и выкладываем булгур в сито, чтобы удалить воду.

5. Овощи и грибы отодвигаем на край сковороды и добавляем в середину булгур. Подсушиваем его (1 мин.), добавляем 1 ст. л. растительного масла, посыпаем карри и обжариваем, помешивая, 1-2 минуты.

6. Добавляем в сковороду 300 мл воды, приправу, соль и чёрный молотый перец, перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и готовим 15-20 минут или до полной готовности булгура.

7. Брокколи делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде. Затем наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и кладем капусту, солим и варим на слабом огне, минут 5-10 или до готовности.

Готовую брокколи откиньте на дуршлаг.

8. Выложите брокколи к готовому булгуру с овощами и перемешайте. Подавайте готовое блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!