Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол

Ингредиенты

рассол (из-под консервированных огурцов с помидорами, где есть уксус) - 125 мл.
сода - 0,75 ч.л.
сахар коричневый ((ёмкость ст. 250 мл, можно заменить на белый) - 0,5 ст.
корица - 0,25 ч.л.
цедра мандарина (можно взять апельсиновую) - 1 ч.л.

масло подсолнечное ((у меня масло подсолнечное с оливковым) - 5 ст.л.
мука пшеничная (ёмкость ст. 250 мл) - 1 ст.
какао-порошок (1,5 ст.л. в тесто, 0,5 ст.л. посыпать готовый кекс) - 2 ст.л.
малина замороженная (любые ягоды) для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Постный шоколадный кекс на огуречно-помидорном рассоле с уксусом с мандариновой ноткой и ароматом корицы. Замечательный десерт в дни Поста, когда хочется вкусной выпечки.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 1

1. Мандарины нужно очень тщательно помыть, насухо вытереть и снять цедру примерно 1 ч л. У меня есть такое приспособление, очень удобно! Можно цедру снять с апельсина, если нет мандарина.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 2

2. Приготовим корицу. Корицу добавить рекомендую.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 3

3. Делаем тесто. В кастрюлю выливаем рассол и нагреваем его немного. ВАЖНО! Рассол должен быть с уксусом. Я буду использовать рассол из-под ассорти: помидоры и огурцы. Можно взять из-под огурцов или из-под помидоров. Добавляем в него соду. Будет реакция, которая погасит кислоту в рассоле.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 4

4. Кладём сахар. Я буду использовать коричневый, просто цвет у кекса от этого сахара будет ещё шоколадней. Возьмите и замените на белый. Растворяем сахар полностью в рассоле.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 5

5. Выкладываем корицу и цедру, перемешиваем. Наливаем масло подсолнечное. Важно! Масла меньше не кладите, да и больше не нужно. Масло наливайте большой столовой ложкой, самой настоящей.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 6

6. В смесь просеиваем муку понемногу и соединяем.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 7

7. Удобно использовать силиконовую лопатку. Тесто получится довольно густое, но лопаткой соединяется замечательно без усилий.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 8

8. Добавляем какао-порошок 1,5 ст л. Половину ложки оставляем для посыпки готового кекса.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 9

9. Тесто готово.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 10

10. Из него можно выпечь порционные кексы. Получится 6-8 шт силиконовых формочек для выпечки, заполненных на 2/3 высоты. Я сегодня выпеку один кекс и поэтому ему подобрала подходящую форму. Так как она у меня керамическая, я её проложу пекарской бумагой и немного промаслю кисточкой с маслом. Силиконовую или антипригарную форму не нужно промазывать.

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 11

11. Выложила тесто, помогая силиконовой лопаткой и разровняла его по форме. Ставим в духовку сразу, не грея её. Я выставила температуру 180 С и время 30 минут. По опыту, мне этого времени достаточно!

Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол: шаг 12

12. Ориентируйтесь по своей духовке. Корочка немного подсохнет, но внутри кекс останется мягким и воздушным. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КЕКС. Пробуем кекс "на сухую лучину" - тесто к лучине не пристаёт и это значит ГОТОВ! Сразу вынимаем его из духовки.