Компот

Соленья и маринады

Шоколадный постный кекс на рассоле постныйстол

Name: Шоколадный постный кекс на рассоле #постныйстол
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рассол (из-под консервированных огурцов с помидорами; где есть уксус); сода; сахар коричневый (можно заменить на белый); корица; цедра мандарина (можно взять апельсиновую); масло подсолнечное (у меня масло подсолнечное с оливковым); мука пшеничная; каао-порошок; малина замороженная (любые ягоды)

Вкусный шоколадный постный кекс на рассоле — простой рецепт с коричневым сахаром, корицей и ягодами. Идеален для постного стола!

Продукты

рассол - 125 мл
сода - 0.75 ч.л.
сахар коричневый - 0.5 ст.
корица - 0.25 ч.л.
цедра мандарина - 1 ч.л.
масло подсолнечное - 5 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.
какао-порошок - 2 ст.л.
малина замороженная

Пошаговый способ приготовления

Постный шоколадный кекс на огуречно-помидорном рассоле с уксусом с мандариновой ноткой и ароматом корицы. Замечательный десерт в дни Поста, когда хочется вкусной выпечки.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

15 шт.

1. Мандарины нужно очень тщательно помыть, насухо вытереть и снять цедру примерно 1 ч л. У меня есть такое приспособление, очень удобно! Можно цедру снять с апельсина, если нет мандарина.

2. Приготовим корицу. Корицу добавить рекомендую.

3. Делаем тесто. В кастрюлю выливаем рассол и нагреваем его немного. ВАЖНО! Рассол должен быть с уксусом. Я буду использовать рассол из-под ассорти: помидоры и огурцы. Можно взять из-под огурцов или из-под помидоров. Добавляем в него соду. Будет реакция, которая погасит кислоту в рассоле.

4. Кладём сахар. Я буду использовать коричневый, просто цвет у кекса от этого сахара будет ещё шоколадней. Возьмите и замените на белый. Растворяем сахар полностью в рассоле.

5. Выкладываем корицу и цедру, перемешиваем. Наливаем масло подсолнечное. Важно! Масла меньше не кладите, да и больше не нужно. Масло наливайте большой столовой ложкой, самой настоящей.

6. В смесь просеиваем муку понемногу и соединяем.

7. Удобно использовать силиконовую лопатку. Тесто получится довольно густое, но лопаткой соединяется замечательно без усилий.

8. Добавляем какао-порошок 1,5 ст л. Половину ложки оставляем для посыпки готового кекса.

9. Тесто готово.

10. Из него можно выпечь порционные кексы. Получится 6-8 шт силиконовых формочек для выпечки, заполненных на 2/3 высоты. Я сегодня выпеку один кекс и поэтому ему подобрала подходящую форму. Так как она у меня керамическая, я её проложу пекарской бумагой и немного промаслю кисточкой с маслом. Силиконовую или антипригарную форму не нужно промазывать.

11. Выложила тесто, помогая силиконовой лопаткой и разровняла его по форме. Ставим в духовку сразу, не грея её. Я выставила температуру 180 С и время 30 минут. По опыту, мне этого времени достаточно!

12. Ориентируйтесь по своей духовке. Корочка немного подсохнет, но внутри кекс останется мягким и воздушным. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КЕКС. Пробуем кекс "на сухую лучину" - тесто к лучине не пристаёт и это значит ГОТОВ! Сразу вынимаем его из духовки.