Кексы из амаранта

Ингредиенты

амарантовая мука 1 сорта - 125 гр.
сахар - 60 – 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
яйца – 2 шт.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.

клюква или изюм – 20 гр.
ядра кедровых орешков – 15 гр.
соль – 1 щепотка
сахарная пудра (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца перетереть с сахаром, до растворения сахара и появления пены.

В чистой чаше смешать просеянную амарантовую муку и разрыхлитель.

Всыпать к яйцам.

При помощи силиконовой лопатки замесить тесто.

Когда тесто подсоберётся, добавить растопленное сливочное масло, вмешать его в тесто.

Добавить клюкву и кедровые орешки и руками домесить тесто.

Разделить тесто на шесть одинаковых частей.

Каждую часть подкатать в шарик (один шарик - 62 грамма).

Выложить шарики в формы для кексов.

Выпекать кексы в разогретой до 200 градусов (нагрев верх-низ) духовке 25 минут.

Затем дать им остыть на решетке.

По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Кексы из амаранта получаются очень мягкие и очень вкусные, не содержат глютен. Обязательно приготовьте и порадуйте своих родных вкусными и полезными кексами.