Варенье

Компот

Соленья и маринады

Томаты чоу

Откройте для себя вкусный рецепт салата с томатами чоу из зеленых помидоров, капусты, сладкого лука, болгарского перца и ароматных специй.

Продукты

5 ст. крупно нарезанных зеленых помидор
5 ст. крупно нарезанной белокочанной капусты
1,5 ст. мелко нарезанного желтого или белого сладкого лука
2 ст. крупно нарезанного красного болгарского перца
1/3 ст. крупной каменной соли
2,5 ст. яблочного уксуса
1 ст. коричневого сахара
1 ст.л. семян желтой горчицы
2-3 зубчика чеснока, мелко нарубленного
1 ч.л. семян сельдерея
12 ч.л. хлопьев красного перца чили

Пошаговый способ приготовления

Смешать нарезанные овощи в большой емкости, добавить соль, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 4 часа или на ночь поставить в холодильник.

Откинуть овощи на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой, дать воде стечь.

В большой кастрюле довести до кипения уксус, коричневый сахар, семена и специи, уменьшить огонь и варить маринад около 5 минут.

Добавить в маринад овощи, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 10 минут.

При помощи шумовки переложить овощи в подготовленные сухие стерильные банки, залить маринадом, оставляя 5-6 мм до края горлышка.

Края банок протереть чистой влажной тканью.

Банки накрыть крышками и стерилизовать, после закипания, 10 минут.

Банки закатать и оставить до полного остывания.

Хранить в сухом прохладном месте.