Вход | Регистрация
Говяжьи ребра в чугунке томленые с овощами и айвой
Говяжьи ребра в чугунке, томленые с овощами и айвой. Идеальный рецепт: ребра, перец, помидор, морковь, картофель, грибы, вино и зелень. Порадуйте себя!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Перец нарезать на крупные куски.
Морковь на крупные кольца.
Картофель нарезать на крупные дольки.
Помидор так же на крупные части.
Айву на кольца толщиной около пол сантиметра.
Грибы порезать произвольно.
Чеснок раздавить ножом.
Лук порей нарезать крупно, если вы используете репчатый лук тогда на полукольца.
Специи растереть в ступке.
С ребер снять пленку.
Разрезать ребра по одному ребру.
Поочередно закладывать в чугунок ребра.
Затем морковь, лук.
Картофель, добавить специи.
Затем оставшиеся ребра.
Острый перец и грибы.
Чеснок.
Лук, морковь, перец, специи, картофель.
Сверху уложить помидоры, специи, айву, зелень.
Залить все сухим вином.
Закрыть крышкой и поставить в печь минимум на 4 часа томиться.
По истечении этого времени блюдо будет готово.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) блюда на основе указанных ингредиентов, необходимо первым делом определить средние значения КБЖУ для каждого из них. Приведу примерные значения на 100 граммов каждого ингредиента, а затем рассчитаю общее КБЖУ для всего блюда.
КБЖУ для ингредиентов (на 100 г):
Ребра (свиные, жареные):
- Калории: 300 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 0 г
Перец болгарский:
- Калории: 27 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 6 г
Помидоры:
- Калории: 18 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Морковь:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 0.2 g
- Углеводы: 10 g
Картофель:
- Калории: 77 ккал
- Белки: 2 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 17 g
Грибы (шампиньоны):
- Калории: 22 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 0.3 g
- Углеводы: 3.3 g
Айва:
- Калории: 57 ккал
- Белки: 0.6 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 15.3 g
Чеснок:
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6.4 g
- Жиры: 0.5 g
- Углеводы: 33 g
Лук (репчатый):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 9 g
Вино (сухое):
- Калории: 85 ккал
- Белки: 0.1 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 2.6 g
Расчет общего КБЖУ:
Теперь рассчитаем общее количество КБЖУ для вашего блюда:
Ребра (1.5 кг = 1500 г):
- Калории: 300 * 15 = 4500 ккал
- Белки: 20 * 15 = 300 г
- Жиры: 24 * 15 = 360 г
- Углеводы: 0 г
Перец (1-2 шт. = 200 г) (возьмем 200 г):
- Калории: 27 * 2 = 54 ккал
- Белки: 1 * 2 = 2 г
- Жиры: 0.2 * 2 = 0.4 г
- Углеводы: 6 * 2 = 12 г
Помидоры (500 г):
- Калории: 18 * 5 = 90 ккал
- Белки: 1 * 5 = 5 г
- Жиры: 0.2 * 5 = 1 г
- Углеводы: 3.9 * 5 = 19.5 г
Морковь (300 г):
- Калории: 41 * 3 = 123 ккал
- Белки: 1 * 3 = 3 г
- Жиры: 0.2 * 3 = 0.6 г
- Углеводы: 10 * 3 = 30 г
Картофель (700 г):
- Калории: 77 * 7 = 539 ккал
- Белки: 2 * 7 = 14 г
- Жиры: 0.1 * 7 = 0.7 г
- Углеводы: 17 * 7 = 119 г
Грибы (400 г):
- Калории: 22 * 4 = 88 ккал
- Белки: 3 * 4 = 12 г
- Жиры: 0.3 * 4 = 1.2 г
- Углеводы: 3.3 * 4 = 13.2 г
Айва (200 г):
- Калории: 57 * 2 = 114 ккал
- Белки: 0.6 * 2 = 1.2 г
- Жиры: 0.1 * 2 = 0.2 г
- Углеводы: 15.3 * 2 = 30.6 г
Чеснок (1 головка ≈ 50 г):
- Калории: 149 * 0.5 = 74.5 ккал
- Белки: 6.4 * 0.5 = 3.2 г
- Жиры: 0.5 * 0.5 = 0.25 г
- Углеводы: 33 * 0.5 = 16.5 г
Лук (1 шт ≈ 100 г):
- Калории: 40 * 1 = 40 ккал
- Белки: 1 * 1 = 1 г
- Жиры: 0.1 * 1 = 0.1 г
- Углеводы: 9 * 1 = 9 г
Вино (500 мл ≈ 500 г):
- Калории: 85 * 5 = 425 ккал
- Белки: 0.1 * 5 = 0.5 г
- Жиры: 0 * 5 = 0 г
- Углеводы: 2.6 * 5 = 13 г
Итоговое КБЖУ для всего блюда:
- Калории: 4500 + 54 + 90 + 123 + 539 + 88 + 114 + 74.5 + 40 + 425 = 5917.5 ккал
- Белки: 300 + 2 + 5 + 3 + 14 + 12 + 1.2 + 3.2 + 1 + 0.5 = 342 г
- Жиры: 360 + 0.4 + 1 + 0.6 + 0.7 + 1.2 + 0.2 + 0.25 + 0.1 + 0 = 364.45 г
- Углеводы: 0 + 12 + 19.5 + 30 + 119 + 13.2 + 30.6 + 16.5 + 9 + 13 = 263.8 г
Результат:
- Калории: 5917.5 ккал
- Белки: 342 г
- Жиры: 364.45 г
- Углеводы: 263.8 г
Разделите итоговые значения на количество порций, чтобы получить КБЖУ на одну порцию.
