Вход | Регистрация
Торт-салат селедка под шубой
Приготовьте торт-салат "Селедка под шубой" с нежной слабосоленой селедкой, картофелем, морковью и свекольным муссом. Подавайте с укропом и клюквой!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В отдельной посуде варим картофель и морковь - в мундире.
Сливаем воду и даем полностью остыть.
Попутно с овощами ставим вариться куриные яйца и свеклу.
Картошку, морковь и яйца чистим, после чего измельчаем на крупной терке.
Перекладываем в отдельные мисочки и заправляем майонезом.
Один из слоев салата Селедка под шубой будет соленая сельдь с зеленым перьевым луком.
Чистим селедку, нарезаем на кубики и смешиваем с нарезанным зеленым луком.
Желатин нужно замочить в холодной кипяченой воде.
Оставляем желатин набухать при комнатной температуре как минимум на 15 минут.
Для формовки ставим разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров) и начинаем выкладывать слои.
Сначала картофель - аккуратно разравниваем его ложкой.
Затем равномерно распределяем селедку с луком.
Третий слой - морковный, а четвертый - яичный.
Помещаем заготовку в холодильник на 15-20 минут, чтобы салат схватился и держал форму.
Тем временем приготовим основу для будущего свекольного мусса.
Для этого берем очищенную вареную свеклу и нарезаем ее небольшими ломтиками.
Добавляем сметану, майонез, соль.
Пробиваем все ингредиенты с помощью блендера, чтобы получилась полностью однородная воздушная масса.
Обязательно попробуйте свекольную основу на соль.
Когда желатин набухнет, прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите.
Наливаем процеженный распущенный желатин к свекольной основе и еще раз пробиваем все блендером.
Достаем салат с селедкой из холодильника и аккуратно снимаем кольца, просто медленно поднимая его вверх.
Вокруг салата ставим разъемное кольцо, диаметром 20 сантиметров.
Аккуратно заливаем салат свекольным муссом.
После полной заливки салата ставим закусочный тортик в холодильник на 7-8 часов.
Когда свекольный мусс стабилизируется, достаем конструкцию из холодильника и украшаем.
Я украсил укропом и клюквой.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Я вам покажу, как приготовить красивый, яркий и очень вкусный торт-салат «Селедка под шубой». Блюдо по этому рецепту получается оригинальным, праздничным, нежным и невероятно вкусным. Такое блюдо то, что надо на новогодний праздничный стол. Приятного аппетита!!!
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для каждого ингредиента, а затем суммируем значения.
Ингредиенты
Слабосоленая селедка (350 г)
- Калории: ~550 ккал
- Белки: ~65 г
- Жиры: ~30 г
- Углеводы: ~0 г
Картофель (3 шт.) (примерно 600 г)
- Калории: ~450 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~0,3 г
- Углеводы: ~102 г
Морковь (2 шт.) (примерно 200 г)
- Калории: ~80 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0,2 г
- Углеводы: ~18 г
Яйца (4 шт.)
- Калории: ~280 ккал
- Белки: ~28 г
- Жиры: ~20 г
- Углеводы: ~2 г
Зеленый лук (1 пучок) (примерно 50 г)
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0,2 г
- Углеводы: ~3 г
Майонез (200 г) (100 г для селедки и 100 г для свекольного мусса)
- Калории: ~600 ккал (300 ккал на 100 г)
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~66 г
- Углеводы: ~6 г
Свекла (1 шт.) (примерно 200 г)
- Калории: ~50 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~12 г
Сметана (100 г)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~20 г
- Углеводы: ~5 г
Желатин (25 г)
- Калории: ~80 ккал
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~0 г
Вода (125 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоги по всем ингредиентам
Теперь мы суммируем все значения:
Калории:
- Селедка: 550
- Картофель: 450
- Морковь: 80
- Яйца: 280
- Зеленый лук: 15
- Майонез: 600
- Свекла: 50
- Сметана: 200
- Желатин: 80
- Итого: 2305 ккал
Белки:
- Селедка: 65
- Картофель: 12
- Морковь: 2
- Яйца: 28
- Зеленый лук: 1
- Майонез: 1.5
- Свекла: 2
- Сметана: 3
- Желатин: 20
- Итого: 135 г
Жиры:
- Селедка: 30
- Картофель: 0.3
- Морковь: 0.2
- Яйца: 20
- Зеленый лук: 0.2
- Майонез: 66
- Свекла: 0.2
- Сметана: 20
- Желатин: 0
- Итого: 137.2 г
Углеводы:
- Селедка: 0
- Картофель: 102
- Морковь: 18
- Яйца: 2
- Зеленый лук: 3
- Майонез: 6
- Свекла: 12
- Сметана: 5
- Желатин: 0
- Итого: 146 г
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 2305 ккал
- Белки: 135 г
- Жиры: 137.2 г
- Углеводы: 146 г
Эти значения являются ориентировочными и могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
