Салат из капусты и тыквы

1. Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки.

Нашинкуйте соломкой.

2. Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами.

Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву.

3. Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян.

Нарежьте соломкой.

4. Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар.

Перетрите.

Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть.

5. Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло.

Перемешайте.

6. Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.

Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками.