Кылум, килыкил или просто кирилка

Ингредиенты

красная рыба (кижуч) – 1 кг
кедровые орешки – 30 гр.
брусника – 40 гр.

нерпичий жир или сливочное масло – 50 гр.
вода – 2 л.
соль – 0,5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост.

Тщательно промыть под проточной водой.

Тушку разрезать на 4 части.

На плите в кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отправить туда рыбу.

Варить 15-20 минут на среднем огне.

Затем извлекаем рыбу.

Даём ей немного остыть.

Освобождаем филе от костей и кожи, перекладываем на блюдо.

При помощи двух вилок разбираем филе на волокна.

Добавляем к рыбе кедровые орешки (прогретые на сухой сковороде), бруснику, растопленное сливочное масло.

Перемешиваем и подаём.

Обязательно приготовьте!

Это не только вкусно, но и очень полезно!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня предлагаю рыбное обрядовое блюдо коренных народов Камчатки. У ительменов оно называется Кылум, у коряков Килыкил а русские называют его просто Кирилка. Это блюдо из красной рыбы очень сытное, вкусное, полезное и подойдёт даже на праздничный стол. Готовится очень просто и занимает минимум времени.