Вход | Регистрация
Капкейки «чернослив в шоколаде»
Попробуйте капкейки «чернослив в шоколаде» с пшеничной мукой, какао и грецкими орехами. Нежный ганаш из черного шоколада и сливочного масла!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом готовим ганаш:
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Добавить масло комнатной температуры, вымешать ганаш до однородности.
Накрить пищевой плёнкой в «контакт», поставить в холодильник на пол часа.
После этого взбить ганаш миксером до воздушности.
Крем- ганаш готов)
Карамелизируем орехи:
Орешки немного измельчить.
Нагреваем сковородку и добавляем туда сахар для орехов, как только сахар растает и станет карамельного цвета можно класть орехи.
Вымешать орешки в карамели пару минут и после этого выложить на силиконовый коврик.
разделить орешки после охлаждения.
Готовим капкейки:
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и яйцом до легкой воздушности.
Отдельно соединить сухие продукты (мука, какао, разрыхлитель)
Добавить сухую смесь частями в масляную, также частями вводить молоко.
Чернослив обдать кипятком, нарезать на кусочки.
Добавить чернослив и орешки в тесто,хорошо вымешать.
Разделить тесто по формах.
Выпекаем 10-15 минут при 160 градусах.
Время выпечки зависит от духовки.
После выпекания охладить, отсадить шапочку из ганаша.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) содержимого указанных ингредиентов, нужно рассмотреть каждый ингредиент по отдельности, а затем сложить их значения.
Вот таблица с данными о КБЖУ для каждого ингредиента:
Сливочное масло (60 г)
- Калории: ~448 ккал (748 ккал на 100 г)
- Белки: ~0,6 г
- Жиры: ~48 г
- Углеводы: ~0,1 г
Сахар (75 г)
- Калории: ~300 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~75 г
Молоко (60 г)
- Калории: ~39 ккал (65 ккал на 100 г)
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~3 г
Яйцо (1 шт., ~50 г)
- Калории: ~70 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~1 г
Разрыхлитель теста (1 ч.л., ~5 г)
- Калории: ~2 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~0,5 г
Пшеничная мука (110 г)
- Калории: ~364 ккал (330 ккал на 100 г)
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~76 г
Какао (40 г)
- Калории: ~152 ккал (380 ккал на 100 г)
- Белки: ~10 g
- Жиры: ~8 g
- Углеводы: ~18 g
Чернослив (100 г)
- Калории: ~240 ккал
- Белки: ~2,5 г
- Жиры: ~0,5 г
- Углеводы: ~63 г
Грецкий орех (80 г)
- Калории: ~525 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~52 г
- Углеводы: ~13 г
Сахар для орехов (50 г)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~50 г
Чёрный шоколад (250 г)
- Калории: ~1350 ккал (540 ккал на 100 г)
- Белки: ~18 g
- Жиры: ~90 g
- Углеводы: ~60 g
Сливочное масло для ганаша (135 г)
- Калории: ~1005 ккал (748 ккал на 100 г)
- Белки: ~0,8 g
- Жиры: ~110 g
- Углеводы: ~0,5 g
Теперь суммируем все значения:
Итоговые значения:
- Калории:
- 448 + 300 + 39 + 70 + 2 + 364 + 152 + 240 + 525 + 200 + 1350 + 1005 = 4095 ккал
- Белки:
- 0,6 + 0 + 3 + 6 + 0 + 12 + 10 + 2,5 + 12 + 0 + 18 + 0,8 = 63,9 г
- Жиры:
- 48 + 0 + 2 + 5 + 0 + 1 + 8 + 0,5 + 52 + 0 + 90 + 110 = 316,5 г
- Углеводы:
- 0,1 + 75 + 3 + 1 + 0,5 + 76 + 18 + 63 + 13 + 50 + 60 + 0,5 = 307,6 г
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 4095 ккал
- Белки: 63,9 г
- Жиры: 316,5 г
- Углеводы: 307,6 г
Это примерные значения, так как точный состав может варьироваться в зависимости от конкретного продукта.
