Капкейки «чернослив в шоколаде»

Первым делом готовим ганаш:

Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Добавить масло комнатной температуры, вымешать ганаш до однородности.

Накрить пищевой плёнкой в «контакт», поставить в холодильник на пол часа.

После этого взбить ганаш миксером до воздушности.

Крем- ганаш готов)

Карамелизируем орехи:

Орешки немного измельчить.

Нагреваем сковородку и добавляем туда сахар для орехов, как только сахар растает и станет карамельного цвета можно класть орехи.

Вымешать орешки в карамели пару минут и после этого выложить на силиконовый коврик.

разделить орешки после охлаждения.

Готовим капкейки:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром и яйцом до легкой воздушности.

Отдельно соединить сухие продукты (мука, какао, разрыхлитель)

Добавить сухую смесь частями в масляную, также частями вводить молоко.

Чернослив обдать кипятком, нарезать на кусочки.

Добавить чернослив и орешки в тесто,хорошо вымешать.

Разделить тесто по формах.

Выпекаем 10-15 минут при 160 градусах.

Время выпечки зависит от духовки.

После выпекания охладить, отсадить шапочку из ганаша.