Универсальное песочное тесто

К просеянной муке добавляю соль, сахар, разрыхлитель, охлажденное сливочное масло нарезанное кубиками и руками перетираю в крошку.

Можно замесить в комбайне насадкой «весло».

Если будут мелкие комочки – ничего страшного.

Затем охлажденная сметана.

Замешиваю тесто.

Оно должно стать просто однородным(долго не месить), хорошо вымешанным, мягкое, не липкое, не забито мукой.

Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник на 1 час.

Затем оно готово к работе.

Если будете замораживать, то сразу в морозильную камеру, а разморозка через холодильник.

Общий вес теста получается приблизительно 530 г.

Из него можно приготовить закрытый пирог 23-25 см. диаметре или 2 небольших.

Желаю всем прекрасного настроения!