Перец по-молдавски, сладкий перец с томатами

Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез, положить на 30-40 сек. в кипяток.

Почистить помидоры от кожицы.

Перец вымыть, вытереть и положить на сковороду.

Накрыть сковороду крышкой.

Перец периодически переворачивать, обжарить до тёмной кожицы, сложить в кастрюлю накрыть плотно крышкой.

Дать постоять минут 7 и очистить от кожицы.

Томатный соус:

Лук почистить, нарезать кубиками, слегка обжарить, добавить помидоры, нарезанные кубиком, перемешать и тушить все вместе минут 10-15.

Соус посолить, добавить сахар.

Перец переложить в блюдо, посыпать чесноком, сбрызнуть оливковым маслом, выложить сверху томатный соус.