Вход | Регистрация
Кабачковая икра "бюджетная"
Ингредиенты
- лавровый лист — 3 шт.
- хмели-сунели — 1-2 ч.л.
- красный острый перец
- черный перец
- растительное масло для жарки лука
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок очистить от шкурки и семян и натереть на крупной терке.
Немного присолить и оставить на 15 минут.
Отжать кабачок от влаги.
Положить отжатый кабачок в кастрюлю и включить огонь.
Его нужно немного протушить, чтобы он стал мягким.
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Помидоры, очищенные от шкурки, произвольно нарезать и положить в казан, в котором будет готовиться икра.
Довести до кипения, снять пенку и проварить минут 10, пока кусочки помидоров не станут мягкими.
В томатное пюре выложить тушеные кабачки и обжаренный лук.
Перемешать, довести до кипения.
Убавить огонь и томить минут 30.
Осторожнее, икра может брызгаться!
Когда вас устроит густота икры, добавить специи, соль и сахар.
Варить еще минут 10.
И специи, и соль с сахаром кладите по вкусу.
В конце готовки кабачковую икру можно по желанию слегка пробить блендером.
А можно оставить как есть.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вкусную кабачковую икру можно приготовить всего из трёх овощей - кабачка, лука и помидоров. Ни моркови, ни сладкого перца, ни чеснока в этой икре нет. Такая икра хороша как гарнир к рыбе, можно подать как соус к мясу, шашлыкам, барбекю, вкусно и с отварной картошкой.
