Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные помидоры с болгарским перцем и луком на зиму

Маринованные помидоры с болгарским перцем и луком на зиму в литровой банке. Рецепт с чесноком, душистым перцем, лавровым листом и уксусной кислотой.

Продукты

на 2-х литровую банку:
помидоры 0,5 кг.
репчатый лук 1 шт. (средняя)
перец ласточка 0,5 шт.
чеснок 3-4 зуб.
душистый перец 3-4 шт.
лавровый лист 1 шт.
сахар 3 ст.л. (без горки)
соль 1 ст.л. (без горки)
уксусная кислота 70% 2/3 ч.л.
острый перец
зонтики укропа
на 3-х литровую банку:
помидоры 1,5 кг.
репчатый лук 1 шт.
перец ласточка 1 шт. (небольшой)
чеснок 4-5 зуб.
душистый перец 5 шт.
лавровый лист 1 шт.
сахар 3 ст.л. (без горки)
соль 1 ст.л. (без горки)
уксусная кислота 70% 1 ч.л.
острый перец
зонтики укропа

Пошаговый способ приготовления

Начинаем приготовление и выкладываем в подходящие для вас банки душистый перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа по вкусу, зубчики чеснока, нарезанный полукольцами репчатый лук, добавляем по вкусу острый красный перец и распределяем равномерным слоем.

Плотным слоем выкладываем в банки помидоры, у которых в месте плодоножки делаем проколы зубочисткой, затем добавляем в банки нарезанный кольцами болгарский перец и нарезанный полукольцами репчатый лук.

Выкладываем в глубокую миску новые крышки и заливаем их кипятком.

Выливаем в объемную кастрюлю необходимое количество воды, затем ставим ее на плиту и доводим воду до кипения, после чего разливаем ее до самого верха заполненных помидорами банок, которые затем прикрываем стерилизованными крышками и даем им постоять десять минут.

По истечении времени сливаем воду из банок в поставленную на плиту кастрюлю, затем прикрываем ее сверху крышкой и еще один раз доводим воду до кипения.

Выкладываем столовой ложкой в каждую банку с помидорами необходимое количество поваренной соли крупного помола, необходимое количество сахара и прикрываем их крышками.

Добавляем в каждую банку с помидорами необходимое количество уксусной эссенции, которую можно заменить лимонной кислотой и выливаем в банки вскипевшую в кастрюле воду, которой их заполняем до самого верха.

Плотно закрываем банки с помидорами стерильными крышками, после чего их переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем банки сверху теплым одеялом или пледом до полного остывания на несколько часов.