Морковный пирог с клюквой

В миску отправляем яйца, сахар и соль. Взбиваем до пышности, побеления массы и полного растворения сахара.

Затем вливаем растительное масло без запаха, добавляем натёртую цедру лимона, ванилин, разрыхлитель муку.

Перемешиваем до однородности.

В получившееся тесто добавляем натёртую морковь.

В отдельной миске смешиваем клюкву с мукой, отправляем всё это в основное тесто.

Перемешиваем. !!!

У меня клюква замороженная и предварительно размораживать не нужно.

Форму для выпечки ( 21см./21см.) застелить пергаментной бумагой.

Выкладываем тесто, разравниваем.

Выпекать при 180С 40-45 минут, или до готовности.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог вынимаем из формы, снимаем бумагу и остужаем на решетке.

Остывший пирог покрываем кремом или посыпаем сахарной пудрой, а после, можно всех созывать к столу.

Приятного аппетита!