Свиные рёбрышки в карамельной глазури с дымком
Насладитесь свиными рёбрышками в карамельной глазури с дымком. Отличное сочетание специй: сахар, чеснок, имбирь, соевый соус и паприка. Рецепт для гурманов!
Продукты
- свиные рёбрышки - 1 кг.
- сахар - 1 ч.л.
- чёрный перец молотый – ½ ч.л.
- чеснок – 2 ч.л.
- имбирь – 1 ч.л.
- майоран – 1 ч.л.
- соль -1 ч.л.
- для глазури:
- растительное масло - 5 ст.л.
- мёд - 1 ст.л.
- красный жгучий перец 1 ч.л.
- сухой лук (можно не класть) 1 ч.л.
- томатная паста - 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Рёбра промываю, с рёбер снимаю плёнку и делю ленту на 2 равные части.
Для маринада:
В растительное масло добавляю сахар, перец, чеснок, имбирь, майоран, соль.
Хорошо смешать.
Оставить мариноваться в холодильнике на 10-15 часов.
На следующий день достать рёбра из холодильника и промыть в проточной воде.
Просушить рёбрышки или проветрить в течении 1 часа при температуре 45С.
Я это делаю в коптильной камере.
Коптить рёбра при той же температуре 15-20 минут в коптильной камере.
После чего при 100-120С сделать варку один час.
Для глазури:
В растительное масло добавить жидкий мёд, соевый соус, красный жгучий перец молотый, лук сухой, томатную пасту и паприку.
Смешать.
Смазать рёбрышки со стороны мяса обильно глазурью и отправить в камеру для обжарки при 100-120С на 50-60 минут.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
124 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 900 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 4141
Понравилось: 124
Автор: С Дедом за Обедом✅
Создан: 30 мая 2021, 20:00
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти