Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кебаб из свинины в домашних условиях

Приготовьте кебаб из свинины в домашних условиях с крестцом, курдюком, луком, чесноком и специями для превосходного вкуса! Попробуйте оригинальный рецепт!

Продукты

свинина (крестец) - 850 г
курдюк - 100 г
лук репчатый - 250 г
чеснок - 10 г
цедра с одного апельсина
уксус винный красный - 3 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сахар коричневый - щепотка
семена кориандра - 1/2 ч.л.
укроп - 4 веточки
перец белый - 5 горошин
соль

Пошаговый способ приготовления

Первым делом нам нужно два раза прокрутить через мясорубку свинину (я использовал крестец) и курдюк.

В блендере пробиваем репчатый лук, чеснок, петрушку и цедру апельсина.

В ступке перемалываем горошины белого перца, коричневый сахар и зерна кориандра.

В мясной фарш добавляем перемолотые специи, смесь из блендера, соль по вкусу, оливковое масло и красный винный уксус.

Хорошо всё перемешиваем.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Насаживаем на шампура и обжариваем до полной готовности.

Я обжаривал в духовке, а вы можете пожарить на углях.

Духовку я разогрел до максимальной температуры, отправил в неё кебабы и сразу опустил температуру до 200 градусом, при включенной конфекции я обжаривал 5 минут с одной стороны и затем перевернул на другую и ещё 5 минут держал в духовке.

Приятного вам аппетита!