Имбирно - медовое печенье

В кастрюльке смешайте венчиком до однородности (немного взбейте): мед, сахар, молоко, соль, масло, соду, яйцо.

Включите газ (небольшой) и, помешивая, доведите практически до кипения.

Сахар раствориться, а масса начнёт пениться и увеличиваться в объеме, снимите с огня.

Тут же муку смешайте с имбирем, добавьте к горячей сладкой массе в кастрюлю (остужать ее не надо) и тщательно перемешайте.

Если масса будет жидко-вязкой, добавьте немного муки, но тесто должно остаться липковатым и самую малость вязким.

Разделите комок теста на две части, раскатайте на подпыленном мукой столе, вырежьте печенья.

Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом.

Пеките 10 мин. в разогретой до 180° духовке.

Переложите на решетку, остудите.

Храните в закрытой стеклянной или жестяной банке.