Два рецепта домашнего майонеза
Узнайте два простых рецепта домашнего майонеза: на яйце и на молоке. Ингредиенты: яйцо, молоко, масло, сахар, соль, горчица и лимонный сок.

Ингредиенты
- майонез на яйце
- нам понадобится:
- яйцо 1 шт. (55 г) комнатной температуры
- растительное масло (без запаха) 200 г
- сахар 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- горчица не острая 2 ч.л. (если острая 1 ч.л. )
- сок лимона 1 ст.л.
- выход майонеза (250-260 г)
- майонез на молоке
- нам понадобится:
- молоко 100 г комнатной температуры
- растительное масло (без запаха) 200 г
- сахар 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- горчица не острая 2 ч.л. (если острая 1 ч.л. )
- сок лимона 1 ст.л.
- выход майонеза (300-310 г)
Пошаговый рецепт приготовления
В посуду для взбивания помещаем яйца и перебиваем до однородного состояния.
Добавляем соль, сахар, горчицу и масло
Перемешиваем на средней скорости.
Затем сок лимона.
Не прекращая взбивания.
Как только соус загустеет, выключаем блендер.
В посуду для взбивания помещаем молоко и перебиваем до однородного состояния.
Добавляем соль, сахар, горчицу и сок лимона.
Перемешиваем на средней скорости.
Не прекращая взбивания.
Как только соус загустеет, выключаем блендер.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для рецептов майонеза, необходимо посмотреть на каждый ингредиент и определить их состав. Приведем примерный расчет для обоих видов майонеза.
Майонез на яйце
Яйцо (1 шт. ~ 55 г):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0,6 г
Растительное масло (200 г):
- Калории: 1800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 200 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ч.л. ~ 5 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Соль (0,5 ч.л. ~ 3 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Горчица (2 ч.л. ~ 10 г):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сок лимона (1 ст.л. ~ 15 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Общий расчет для майонеза на яйце:
- Калории: 70 + 1800 + 20 + 0 + 10 + 4 = 1904 ккал
- Белки: 6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 6 г
- Жиры: 5 + 200 + 0 + 0 + 0 + 0 = 205 г
- Углеводы: 0,6 + 0 + 5 + 0 + 2 + 1 = 8,6 г
Выход майонеза: 250-260 г.
На 100 г майонеза:- Калории: 1904 / 260 * 100 ≈ 733 ккал- Белки: 6 / 260 * 100 ≈ 2,3 г- Жиры: 205 / 260 * 100 ≈ 78,8 г- Углеводы: 8,6 / 260 * 100 ≈ 3,3 г
Майонез на молоке
Молоко (100 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3,5 г
- Углеводы: 5 г
Растительное масло (200 г):
- Калории: 1800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 200 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ч.л. ~ 5 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Соль (0,5 ч.л. ~ 3 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Горчица (2 ч.л. ~ 10 г):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сок лимона (1 ст.л. ~ 15 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Общий расчет для майонеза на молоке:
- Калории: 60 + 1800 + 20 + 0 + 10 + 4 = 1894 ккал
- Белки: 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 3 г
- Жиры: 3,5 + 200 + 0 + 0 + 0 + 0 = 203,5 г
- Углеводы: 5 + 0 + 5 + 0 + 2 + 1 = 13 г
Выход майонеза: 300-310 г.
На 100 г майонеза:- Калории: 1894 / 310 * 100 ≈ 610 ккал- Белки: 3 / 310 * 100 ≈ 1 г- Жиры: 203,5 / 310 * 100 ≈ 65,6 г- Углеводы: 13 / 310 * 100 ≈ 4,2 г
Результаты:
Майонез на яйце (на 100 г):- Калории: около 733 ккал- Белки: около 2,3 г- Жиры: около 78,8 г- Углеводы: около 3,3 г
Майонез на молоке (на 100 г):- Калории: около 610 ккал- Белки: около 1 г- Жиры: около 65,6 г- Углеводы: около 4,2 г