Два рецепта домашнего майонеза

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для рецептов майонеза, необходимо посмотреть на каждый ингредиент и определить их состав. Приведем примерный расчет для обоих видов майонеза.

Майонез на яйце

1. Яйцо (1 шт. ~ 55 г):

   • Калории: 70 ккал
   • Белки: 6 г
   • Жиры: 5 г
   • Углеводы: 0,6 г

2. Растительное масло (200 г):

   • Калории: 1800 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 200 г
   • Углеводы: 0 г

3. Сахар (1 ч.л. ~ 5 г):

   • Калории: 20 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 5 г

4. Соль (0,5 ч.л. ~ 3 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

5. Горчица (2 ч.л. ~ 10 г):

   • Калории: 10 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 2 г

6. Сок лимона (1 ст.л. ~ 15 г):

   • Калории: 4 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 1 г

Общий расчет для майонеза на яйце:

• Калории: 70 + 1800 + 20 + 0 + 10 + 4 = 1904 ккал
• Белки: 6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 6 г
• Жиры: 5 + 200 + 0 + 0 + 0 + 0 = 205 г
• Углеводы: 0,6 + 0 + 5 + 0 + 2 + 1 = 8,6 г

Выход майонеза: 250-260 г.

На 100 г майонеза:- Калории: 1904 / 260 * 100 ≈ 733 ккал- Белки: 6 / 260 * 100 ≈ 2,3 г- Жиры: 205 / 260 * 100 ≈ 78,8 г- Углеводы: 8,6 / 260 * 100 ≈ 3,3 г

Майонез на молоке

1. Молоко (100 г):

   • Калории: 60 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 3,5 г
   • Углеводы: 5 г

2. Растительное масло (200 г):

   • Калории: 1800 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 200 г
   • Углеводы: 0 г

3. Сахар (1 ч.л. ~ 5 г):

   • Калории: 20 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 5 г

4. Соль (0,5 ч.л. ~ 3 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

5. Горчица (2 ч.л. ~ 10 г):

   • Калории: 10 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 2 г

6. Сок лимона (1 ст.л. ~ 15 г):

   • Калории: 4 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 1 г

Общий расчет для майонеза на молоке:

• Калории: 60 + 1800 + 20 + 0 + 10 + 4 = 1894 ккал
• Белки: 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 3 г
• Жиры: 3,5 + 200 + 0 + 0 + 0 + 0 = 203,5 г
• Углеводы: 5 + 0 + 5 + 0 + 2 + 1 = 13 г

Выход майонеза: 300-310 г.

На 100 г майонеза:- Калории: 1894 / 310 * 100 ≈ 610 ккал- Белки: 3 / 310 * 100 ≈ 1 г- Жиры: 203,5 / 310 * 100 ≈ 65,6 г- Углеводы: 13 / 310 * 100 ≈ 4,2 г

Результаты:

Майонез на яйце (на 100 г):- Калории: около 733 ккал- Белки: около 2,3 г- Жиры: около 78,8 г- Углеводы: около 3,3 г

Майонез на молоке (на 100 г):- Калории: около 610 ккал- Белки: около 1 г- Жиры: около 65,6 г- Углеводы: около 4,2 г