Свекольные блины #масленица2021

Ингредиенты

свёкла - 1 шт.
свекольный отвар - 250 мл.
майонез - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
яйцо куриное - 2 шт.
мука цельнозерновая - 100 гр.

мука ржаная - 50 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
масло подсолнечное для подмазки сковороды
курица для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото рецепта

1. Свёклу нужно отварить заранее. Я сделала это с вечера. Тщательно её моем щёткой. Варим "в мундире". Нам понадобится для блинов свекольный отвар, поэтому его сохраняем, вынув из него сваренную до готовности свёклу. В измельчитель помещаем порезанную свёклу, добавляем майонез, яйца, отвара 100 мл и сахар.

2. Пробиваем. Если у кого нет измельчителя или блендера, можно свёклу натереть на мелкой тёрке.

3. Блины можно сделать из одной цельнозерновой муки, но я добавлю ржаной. Можно использовать пшеничную. В посуде смешиваем обе муки, разрыхлитель и соль. Переливаем свекольно-майонезную смесь в посуду. Доливаем ещё 150 мл отвара. Венчиком соединяем, подвзбивая немного.

4. Просеиваем муку в смесь. Делаем тесто. Тесто не должно быть густым. По консистенции оно должно хорошо разливаться по сковороде ровным слоем без усилий.

5. Начинаем выпекать блины. Греем хорошо сковороду и подмазываем её немного кисточкой с маслом на каждый блин. Разливаем ровным слоем тесто. Сковорода у меня D-24 см. Обжариваем блин с одной стороны. Это быстро, т к блины тонкие. Огонь не убавляла на плите.