Нежный минтай с овощами в сырно-сливочном соусе на сковороде
Ингредиенты
- минтай - 3 шт. (1,0 - 1,1 кг)
- лук - 3 шт. (400 гр. )
- морковь - 2 шт. (400 гр. )
- растительное масло - 5 ст.л. (50 гр. )
- вода - 0,5 л.
- мягкий плавленый сыр - 150 гр.
- кетчуп - 2 ст.л. (60 гр. )
- соль - 1 ч.л. без верха
- молотый чёрный перец - 0,5 ч.л.
- специи для рыбы - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- специи для рыбы - сладкая паприка, петрушка, чеснок, укроп, базилик, кориандр
Пошаговый рецепт приготовления
Итак начнём.
Сразу займемся овощами.
Для этого рецепта я лук режу полукольцами.
Морковь можно потереть на крупной или корейской тёрке.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь до полуготовности.
Пока они жарятся подготовим рыбу.
Рыба у меня сегодня хорошая, крупная.
Тщательно моем её, счичаем мелкие чешуйки.
Срезаем ножницами у рыбы все плавники и хвостовые части.
Удаляем темную плёнку, чтобы в дальнейшем рыба не горчила.
Разрезаем минтай на порционные куски.
За это время лук и морковь приготовились.
Наливаем в сковороду кипяток и делаем вкусный соус.
Для этого добавляем мягкий плавленый сыр (у меня "Президент") и обязательно немного кетчупа, чтобы в соусе была легкая кислинка.
Добавляю кетчуп, а не томатную пасту, потому что в нём уже есть свой набор специй.
Дополнительно добавляю специи для рыбы.
Основа моих специй - это сладкая паприка, но тут также есть сушёная петрушка, сушёный чеснок, укроп, базилик, кориандр.
Ну и обязательно солим и перчим по вкусу и по желанию добавляем лавровый лист.
Теперь выкладываем рыбу в соус.
У меня сковорода широкая и рыба хорошо помещается в один слой.
Аккуратно прячем рыбу под овощи.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут.
И посмотрите, рыбка осталась вся целая, но она уже абсолютно готова.
И посмотрите сколько много овощей у нас получилось, и какой красивый, однородный вышел соус.
И конечно же, всё это очень вкусно!
Вот так быстро и недорого можно приготовить бесподобное блюдо из минтая, которым можно накормить не только семью на ужин, но и гостей на праздничный стол