Галета с творогом и джемом «махеевъ» «кусочки лета»

1. Смешать муку, сахар, соль, холодное сливочное масло, нарезав его кусочками.

Растереть всё в крошку.

Воду нужно охладить в морозильнике, она должна быть ледяная.

Добавить воды сначала 40 мл, замесить тесто и по мере надобности вылить ещё 20 мл.

Тесто замечательное, к рукам не пристаёт.

Собрать тесто в шар и поместить в пакет, отправить в холодильник на 1 час.

2. Делаем для галеты начинку.

Творог смешиваем с сахарной пудрой, манной крупой, яйцом.

Тщательно растираем.

С половины лимона снимаем цедру и отправляем в начинку, перемешиваем.

Начинка готова.

3. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем скалкой, подпылив немного рабочую поверхность.

Лепёшка должна получится d-26 см примерно.

Меньше не делайте.

Помещаем её сразу на противень, застеленный пекарской бумагой или как я - на антипригарную форму.

4. Выкладываем начинку, начиная с центра, оставляя края примерно 3-4 см.

Подбираем края, формируя галету.

Сверху начинки по всей плоскости выкладываем джем.

5. От яйца отделяем желток и кисточкой обмазываем поверхность галеты (теста).

6. Ставим в разогретую духовку до Т- 180 С на 35-40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Вынув из духовки, остудить и подавать.