Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре из кочерыжки

Приготовьте вкусный суп-пюре из кочерыжки и стебля брокколи с картофелем, луком пореем, молоком, плавленым сыром, укропом и петрушкой! Вкусно и полезно!

Продукты

стебель брокколи
картофель 3 шт. (средних)
лук порей кусочек ~10 см.
молоко 1 ст.
плавленый сыр 100-150 г
укроп, петрушка

Пошаговый способ приготовления

Порей хорошо промыть от песка, порезать не очень мелко, положить в кастрюлю со сливочным или растительным -как вам больше нравится - маслом, накрыть крышкой и поставить потушиться на маленьком огне.

Картошку почистить, порезать кубиками, добавить к порею.

Стебель брокколи зачистить от листиков и грубых участков, нарезать как картошку, добавить в кастрюлю. Овощи залить водой в таком количестве, чтобы она их покрыла, и варить до мягкости примерно 15-20 минут.

Тем временем подогреть молоко и, постоянно помешивая, растопить в нем сыр, не давая сильно кипеть, чтобы он не свернулся хлопьями. У меня был маленький кусочек колбасного и примерно 100 гр. сыра с белой плесенью (типа камамбера), который оказался, мягко говоря, "перезрелым", так что пришлось срезать с него корочку а серединку утилизировать в суп, что самым положительным образом сказалось на вкусе готового блюда.

Содержимое кастрюльки, немного остудив, перелить в блендер и перетереть в пюре. Посолить, помня о том, что сырно-молочная смесь уже соленая. Затем вернуть в кастрюлю, добавить молоко с сыром и прогреть, помешивая, до нужной температуры, не доводя до кипения. Разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

247 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16473

Понравилось: 247

Автор: натаха

Создан: 13 декабря 2007, 17:07

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Супы-пюре

Дополнительная информация

Я очень люблю брокколи, причем стараюсь покупать свежую, потому как из замороженной сложно приготовить что-либо путное - расползается и не держит форму. Но вот беда - от свежего кочанчика всегда остается довольно внушительный стебель, который совсем не отличается по вкусу от презентабельных соцветий, но не имеет никакого вида, а выбрасывать "жаба давит", брокколи у нас не относится к дешевым овощам . Так что этот рецепт - исключительно следствие моей жадности, не судите строго...

А я вот по жизни никогда из брокколи не готовил, так уж получилось, хотя есть приходится. Но приятно даже просто прочитать рецепт, мотивом которого явился порок (как я Вас понимаю!)... Особенно такой красивый рецепт. Спасибо!

natalina

14 декабря 2007, 01:57

а я брокколи очень уважаю, а суп-пюре...мммм 5!

zooz

14 декабря 2007, 12:24

Ого, а вот такого я еще не слышала, молодцом! 5!

Marus_ok

14 декабря 2007, 12:25

классный супчик, легкий такой и вкусненький! и еще одно применение кочерыжки!

jelena_73

16 декабря 2007, 01:07

классно и необычно,молодец.