Бисквитный рулет с масляным кремом
Насладитесь бисквитным рулетом с масляным кремом, приготовленным из муки, яиц и сливочного масла, с пропиткой из сливового джема и шоколадным декором!
Продукты
- для бисквита:
- мука - 80 г
- сахар – 80 г
- куриные яйца – 4 шт.
- разрыхлитель теста – ½ ч.л.
- соль – ¼ ч.л.
- для крема:
- сливочное масло 82,5 % - 200 г
- сгущённое молоко – 200 г
- какао порошок - 1-2 ч.л.
- для пропитки:
- сливовый джем – 2-3 ст.л.
- декор: шоколад - 20 г
Пошаговый способ приготовления
Бисквит:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В просеянную муку всыпать разрыхлитель теста и всё перемешать.
3. Куриные яйца комнатной температуры влить в миску, добавить щепотку соли и взбить на малых оборотах миксера до образования воздушных пузырьков. Затем добавить ванильный сахар и в несколько приёмов сахар продолжать взбивать массу до получения однородной воздушной смеси. Которая оставляет след от венчиков несколько секунд.
4. В полученную массу порциями всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратными и уверенными движениями снизу вверх перемешивать массу до соединения компонентов. Масса должна остаться воздушной.
5. На противень, застеленный пергаментом выложить массу и разровнять в пласт.
6. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки. Тесто должно слегка увеличится и подрумянится.
7. Готовое тесто переложить на другой лист пергамента и снять пергамент, на котором выпекалось тесто. Сразу свернуть в рулет и дать остыть.
Крем:
Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить, масса должна стать светлой и воздушной. Добавлять частями сгущённое молоко и взбиваем миксером до получения гладкого и устойчивого крема. В завершении добавить какао порошок и всё хорошо перемешать .
8. Охлаждённый рулет разворачиваем с пергамента, внутреннюю поверхность покрываем тонким слоем джема и слоем крема, равномерно его распределяем по всей поверхность, оставляя от края 2 сантиметра. Немного крема отложить для покрытия готового рулета. Сворачиваем снова в рулет в пергаментной бумаге и кладём в холодильник для фиксации на 2-3 часа, можно на ночь.
9. Из шоколада делаем стружку.
10. После фиксации в холодильнике снимаем пергамент, покрываем сверху кремом рулет и присыпаем шоколадной стружкой.
11. Нарезаем готовый рулет на порции и подаём к чаю. Всем приятного чаепития.
Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти