Вкуснейшая кабачковая икра

1. Все ингредиенты режем кубиком, морковь нарезаем помельче.

2. Все ингредиенты жарим до мягкости по отдельности (морковь немного дольше).

3. Эмалированную кастрюлю ставим на плиту, выкладываем в нее все обжаренные ингредиенты.

Добавляем подсолнечное масло, томатную пасту, соль и сахар.

Варим на медленном огне 1.5-2 часа, незабываем иногда помешивать.

4. За 15 минут до готовности добавляем уксус.

5. Закладываем кабачковую икру в стерилизованные банки и закрываем или закатываем стерилизованными крышками.

Накрываем полотенцем или одеялом и оставляем на столе до полного остывания.

Убираем в прохладное место!

Очень советую попробовать!