Быстрый яблочный рулет от Ольга

Ингредиенты

средних любых яблок (у меня получилось 500 гр.
натертых яблок) - 6 шт.
яйца - 4 шт.
сахара - 130 гр.
ванильного сахара - 1 ч.л.
муки - 120 гр.

разрыхлителя - 1 ч.л.
лимонного сока - 1.5 ст.л.
растительного или сливочного масла для смазки
пергамента - 1-1.5 ч.л.
утварь: противень диаметром 37х30 см, пергамент

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Добавить в них лимонный сок и перемешать.

Если яблоки кислые, добавьте сахар по вкусу.

Приготовим тесто: в миску разбить яйца, взбить немного миксером, продолжая взбивать добавить частями сахар и ванильный сахар и взбить все до белой пышной массы.

Просеять муку с разрыхлителем.

Аккуратно перемешать снизу вверх.

Противень застелить пергаментом и слегка смазать растительным или сливочным маслом.

Выложить натертые яблоки, разровнять по всему противню.

Сверху выложить тесто и разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке минут 15, до готовности.

Готовность проверить зубочисткой.

Готовый корж перевернуть на другой лист пергамента начинкой вверх, снять верхний пергамент на котором корж выпекался и свернуть в рулет.

Дать полностью остыть.

Затем остывший рулет переложить на тарелку и поспать сахарной пудрой.