Пирог на кефире с вишней и кремом
Ингредиенты
- яйца 3 шт.
- кефир 1 ст.
- мука 260 гр.
- крахмал кукурузный 2 ст.л.
- сливочное масло (растоплен.) 80 гр.
- разрыхлитель 10 гр.
- сахар 1 ст.
- вишня 150 гр.
- крем:
- яйцо 1 шт.
- сахар 4 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- крахмал кукурузный 2 ст.л.
- молоко 150 мл.
- сливочное масло 40 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом готовим крем, соединяем все ингредиенты кроме масла.
Хорошо перемешиваем и есть два варианта довести до загустения, первое отправить на чашку с кремом на водяную баню и постоянно помешиваем.
Второй вариант загустить все в микроволновке, на самой большой мощности, каждые 10 секунд открывать и перемешивать.
В микроволновке на это уходит пару минут.
В горячий, густой крем добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем до полного растворения и пусть крем остывает.
Тесто готовится тоже очень легко, взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло (все это делаем продолжая взбивать).
В конце вводим сухие компоненты (в муку добавили разрыхлитель и крахмал), здесь перемешиваем без миксера, силиконовой лопаткой.
Тесто переливаем в подготовленную форму (у меня разъемная, смазана сливочным маслом, диаметр 26 см).
Используя кондитерский мешок, сверху на тесто отсаживаем крем (стараемся израсходовать весь).
Остается только поверх крема выложить вишню (без косточки) и отправляем пирог в разогретую духовку.
Выпекаем при 180 градусах, 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовый пирог остужаем (на сколько хватит терпения), посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Дополнительная информация
Вишни в этом году много, самое время что-нибудь испечь!
В детстве мама часто стряпала пирожки с вишней, делала вареники и вот такой пирог!
Делюсь семейным рецептом!
